Тиквеник

January 22nd, 20118:32 pm @

0


Реших да експериментирам и да променя традиционния тиквеник. Искам да уточня, че моя вариант не е постен и съответно не е за Бъдни вечер. Вие може да взаимствате нещо и да направите своя вкусено-  божествен и леко модернизиран тиквеник.

Продукти

1 кг. тиква, почистена и настъргана на едро ренде

1 пакет кори (фини)

1 ч.ч. разтопено масло

1 ч.ч. счукани лещници

стафиди, които предварително са сложени в ром

1 ч.ч. светло кафява захар

5 ч.л. канела

ванилия

1 жълтък разбит с малко вода за глазура
За сиропа:
1 1/2 ч. ч. захар
3 ч. ч. вода

Приготовление

Настържете тиквата на едро и с ръка изстискайте колкото можете повече от течността им . Прибавете захарта, канелата, ванилията, счуканите лещници и стафидите и ги разбъркайте добре. Оставете сместа 5-10 минути да постои и всички съставки да се овкусят взаимно.

Корите се разгъват и се покриват с леко навлажнена кърпа, за да не изсъхнат и станат чупливи. Прави се руло от две кори. Първата кора се ръси с разтопеното масло и върху нея се слага втората. Равномерно се разпределя  малка част(около 1/2ч.ч.) от плънката и отново се ръси леко с масло. Рулата, които са навити на дължина и не много стегнато се нареждат спираловидно в предварително намазнена тава. Тиквеникът се намазва отгоре с жълтъка и се печете в предварително загрята на 200 градуса фурна около 40 минути или докато добие златисто-кафяв цвят.

Предварително сте  сварили сиропа,като в момента на кипване го отстранявате от огъня.
След като се опече тиквеника го заливате още горещ с вече изстиналия сироп като ръсите най-напред между рулата. Ръсите внимателно и по-малко. Не е задължително да използвате всичкия сироп.