Зеленчуков бульон

February 5th, 20116:02 pm @

0


Зеленчуков бульон

Обичам бульон както да го пия в студените дни, за да ме стопли, така и да го прибавя към рецепти, които го включват в съставките си. Но няма нищо по-хубаво от домашно приготвения и приятно ухаещ бульон. Не ползвам готови кубчета, тъй като съдържат Моносодиумглутамат, който според някои източници не е много полезен за здравето ни. И така, какво ви трябва, за да приготвите този вариант на зеленчукова отвара:

Продукти

2 глави лук

няколко цветчета броколи

праз

2 моркова

корени на целина

1 тиквичка

1ч.ч. бяло вино

2с.л. масло

13ч.ч. вода

1/2 глава предварително карамелизирам кромид лук(лукът се нарязва на полумесеци, които се  пържат в зехтин с малко захар и сол докато покафенеят)

1 стрък мащерка

1 стрък розмарин

дафинов лист

карамфил

1/2 скилидка чесън-много ситно нарязан или пресован

Приготовление

Изчистете и измийте зеленчуците, цепнете морковите и лука, нарежете останалите зеленчуци на големи парчета. Залейте със студена вода, покрийте и оставете да заври на бавен огън.Оставете да къкри около час (докато зеленчуците потънат на дъното на тенджерата). Охладете, прецедете и използвайте веднага.