Пиде

April 14th, 20115:43 pm @

0


Пиде

 

Ето едно традиционно турско тестено ястие, което ще донесе усмивка на устните ви. Това е класически пример от богатата турска кухня или турския еквивалент на пица.

Време за приготвяне

15 минути
Време за печене

20 минути
Продукти(за 5)

* 2 ч.л.суха мая
* 1 / 2 ч. л. захар
* 250 мл (1 чаша) топла вода
* 450 грама (3 чаши)  обикновено брашно
* 1 ч. л. сол
* 2 с.л. зехтин
* 2 с.л. кисело мляко
*  брашно
* зехтин
* 1 яйце, леко разбито
* 2 с.л. сусам

Приготовление

1.Сложете маята, захарта и 2 с.л. вода в малка купа и ги разбъркайте, докато маята се разтвори. Оставете сместа на топло място за 10 минути или докато маята се активира.
2.Пресейте брашното и солта в голяма купа. Направете кладенче в центъра и добавете останалата вода, зехтина, киселото мляко и  маята. Използвайте дървена лъжица и  разбъркайте докато всичките съставки се смесят,след това с ръце замесете тестото.
3. Тестото се меси върху леко набрашнена повърхност в продължение на 10 минути или докато стане гладко и еластично.
4.Намажете голяма купа със зехтин. Поставете тестото в купата и го намажете отгоре също със зехтин.Покрийте  с фолио и се оставете на топло място  докато тестото удвои размера си.
5.Загрейте фурната до 230 ° C. С юмрук натиснете в центъра  тестото. Сложете го върху леко набрашнена повърхност и месете в продължение на 2-3 минути или докато тестото се завърне в оригиналния му размер. Разделя се на 5 равни части и всяка част се разточва на тънка кора с овална форма в размер 15 х 30 cm. Сложете ги в тава и натиснете с пръстите горната повърхност. Намажете с яйце и поръсете със сусам.Прегъваме крайчетата като захлупваме част от пълнежа. Леко се покрива с фолио и се поставя на топло, за да втаса в продължение на 20 минути или докато тестото се увеличи с 1-2см.
6.Пече се в предварително загрята фурна за 20 минути или докато пидето е златисто кафяво и звучи кухо, когато се почука върху основата. Извадете от фурната и се поставя върху решетка да изстине. Нарежете на филийки и сервирайте. Аз намазах краищата с вода, за да станат меки.

Може да приготвите пълнеж от настърган кашкавал и кръгчета домати или кашкавал и малко сирене, бекон и каквото ви подскаже фантазията.