Пазар в Каталуния

April 21st, 20146:51 pm @

0


Пазар в Каталуния

На пазар по Цветница, в Каталуния

Цветница e. Време на пости е, но жителите на Вик, един от най-важните градове в Централна Каталуния са на друго мнение.  Вик се намира почти по средата между Барселона и Жирона. Градът е известен със своите колбаси, като особено популярен е фует, тънък сушен колбас. Изготвянето на трайни колбаси и студени меса произтича от дългата традиция на свиневъдството в равнината Вик (Vic).

Днес, на Цветница, целият град ври и кипи не само заради празника, но и заради огромния пазар който се е пръснал по целия град. Сергии обсипани с всякакви местни и млечни продукти и деликатеси, нямащи нищо общо с Великденския пост и мамят очите. Продавачи от Каталуния и дриги провинции се надпреварват да те убеждават в качеството на продуктите им. Спираш пред сергиите им и те веднага ти дават да опиташ ту  йонганиза със сирене рокфорт, засукана версия на традиционния колбас, ту йонганиза с орехи. Ако си любител на сирена, тук е царството им….от Монсерат, Баския район, Астурия, Кастилия-Ла манча и др. провинции. Няколко ме грабнаха- овче сирене с кестени и пушено баско сирене Idiazábal, направено от непастюризирано овче мляко Алкохолни напитки всякакви- ту бира с вкус на кестени, ту кава(леко газирано вино). Всеки може да намери нещо по своя вкус.

1531544_10152347009889725_7747487359890214820_n

Собрасада(Sobrassada)  е суровo-сушен колбас от Балеарските острови, направен със смляно свинско месо, червен  пипер, сол и други подправки.

1422529_10152347010009725_5948209227588393928_n

Llonganissa е сух колбас, който обикновено се прави от свинско месо.Подобен е на нашата луканка.

1601068_10152347010589725_2753625356086896614_n

Ръчен хляб изпечен пред очите на минаващите.

10007431_10152347009809725_8076534775257713647_n

Хамон (Jamon, отляво)е сушена шунка.  Има два основни вида: Jamón  Serrano (което означава, шунка от Сиера или планината) и Jamón Ibérico (шунка от  черно иберийскo прасе).

Pans de fetge(долу): пастет от свинско месо.

Xoriço(отдясно): лека или пикантна свинска наденица.

10153745_10152347011114725_1206299154312109199_n

Кестенова бира

10269489_10152347010994725_4196955587934716957_n

 Различни видове хляб – с маслини, с лук и др.

10173531_10152347010344725_3507001707117470169_n

И това е само от един картоф…….

10171745_10152347011639725_1168331889982110858_n

Планина от риба треска

10178019_10152347009519725_7544227144967061185_n

Кока e типична за  Каталуния, източните части на Арагон,голяма част от Валенсия,  Балеарските острови, Андора и Френска Каталуния.  Тестото може да бъде сладко или солено. Що се отнася до топинга или пълнежа, те могат да бъдат риба и зеленчуци или  плодове, ядки, сирене и месо.

10246465_10152347011509725_3172153100892210100_n

Ръчно-счукани огромни маслини, зелени отвън и розови отвътре.

Цветница e. Време на пости е, но жителите на Вик, един от най-важните градове в Централна Каталуния са на друго мнение.  Вик се намира почти по средата между Барселона и Жирона. Градът е известен със своите колбаси, като особено популярен е фует, тънък сушен колбас. Изготвянето на трайни колбаси и студени меса произтича от дългата традиция на свиневъдството в равнината Вик(Vic).

Днес, на Цветница, целият град ври и кипи не само заради празника, но и заради огромния пазар който се е пръснал по целия град. Сергии обсипани с всякакви местни и млечни продукти и деликатеси, нямащи нищо общо с Великденския пост мамят очите. Продавачи от Каталуния и дриги провинции се надпреварват да те убеждават в качеството на продуктите им. Спираш пред сергиите им и те веднага ти дават да опиташ ту  йонганиза със сирене рокфорт, засукана версия на традиционния колбас, ту йонганиза с орехи. Ако си любител на сирена, тук е царството им….от Монсерат, Баския район, Астурия, Кастилия-Ла манча и др. провинции. Няколко ме грабнаха- овче сирене с кестени и пушено баско сирене Idiazábal, направено от непастюризирано овче мляко.  Алкохолни напитки всякакви- ту бира с вкус на кестени, ту кава(леко газирано вино). Всеки може да намери нещо по своя вкус.

10175017_10152349405864725_86846768361355446_n