Рецепти

Никой не е по-голям от хляба!

sunny — Fri, 16 Oct 2020 13:44:12 +0000

Никой не е по-голям от хляба!
Като има хляб,има всичко!
Такава е народната мъдрост.
На 16 октомври, е световният ден на хляба. Световен ден на прехраната

Домашно приготвеният хляб най-често е с кръгла форма, пита, погача.
Формата на хляба се свързва с вечния цикъл на живота, с безкрайността, със семейното огнище..
В миналото хляба е заемал най- главно място на трапезата, неслучайно без него не се е сядало на нея.
Всеки гостенин традиционно се посреща с хляб и сол.
А най-скъпите гости с топла погача и мед.

Хлябът съпровожда целия жизнен път на човека: от раждането до неговата смърт, в делник и празник, в радост и скръб.
Хлябът е дар, хлябът е молба,хлябът е жертва, хлябът е магия, хлябът е живот...

А когато е приготвен от нас е още по-вкусен

Житен режим

sunny — Tue, 11 Feb 2020 07:23:46 +0000

Житният режим

ЗАПОЧВА ВИНАГИ през м. февруари (непрез друг месец) 1-3 дни след пълнолуние. Тъй като то всяка година се пада на различни дати, затова и началото на режима не е от една и съща дата и понякога, когато пълнолунието е по в края на месеца, режимът може да продължи и през м. март. Когато пълнолунието през м. февруари се падне в крайните дати на месеца (например 27-28 февруари) и тогава ако вземем за начало на режима три дни след пълнолуние би означавало режима да започне през м. март. Това не би било правилно, защото противоречи на основното правило режимът да започва през месец февруари. В такива крайни случаи се взима пълнолунието в крайните дати на м. януари, като режимът трябва да започне в началото на м. февруари.

Подарете си десет дни в лечебницата на Природата от 12 – 21 февруари 2020 г.

Като отчитаме дневната цикличност през седмицата, най-благо приятно (но не задължително) е режимът да започне в сряда, за да се отпости на десетия ден в петък. Задължително обаче е, отпостването да стане все още на разсип на Луната, т. е. преди датата на новолунието.

През м. февруари Природата още "спи" зимен сън и ние трябва да пречистим физически и духовно организма си, за да можем да възприемем праната, която е в изобилие в началото на пролетта. Учителя е избрал м. февруари като най-подходящ период за прочистване на организма. И наистина м. януари е все още много рано, а температурните условия често са много сурови, което би изтощило организма, а м. март е вече късно в умерения пояс.

ПОДГОТОВКА

На първия ден сутринта се казва един път формулата:

"Господи, приеми ме в лечебницата на Природата за десет дни".

Всеки ден трябва да се употребяват.

- 100 грама жито (то съдържа всички елементи необходими за поддържане на живота);

- три ябълки (за сърцето),

- девет ореха (за мозъка),

- мед (за кръвта) и лимон,

- минимум 1,5 литра преварена вода.

Необходимо е плодовете да бъдат най-хубави и здрави, а водата да бъде от някой чист извор, а не от водопровода, защото последната е хлорирана и нечиста. Не се препоръчва и минерална вода, защото тя е по-наситена с някои минерални соли в съответствие с нейния произход. Идеалният случай би бил да разполагаме с рилска вода и най-вече от чешмичката „Ръцете, които дават“.

ПРИГОТВЯНЕ НА ЖИТОТО

Сто грама жито се измива много добре от вечерта и с лъжица се слага в добре запазващ топлината еднолитров термос. Залива се с вряла вода почти догоре и термосът се затваря добре, за да може житото да няма достъп до въздуха. На сутринта внимателно се излива от термоса само житената вода и се изпива на гладно, половин-един час преди закуска, като се добавя мед и лимон по вкус. Необходимо е тази житена вода да се задържа малко в устата, като се "дъвче", а не да се изпива на едри глътки, защото фактически това е изключително силна и концентрирана Храна. Житената вода е също и много силно лекарство, което Учителят дава за лекуване на нерви, като в този случай тя е необходимо да се пие 40 дни. Така че тези, които искат да се лекуват, биха могли след завършването на житния режим (10 дни) да продължат да пият житената вода. Горепосочената житена вода има тази лечебна сила само в случая, ако житото е ГРУХАНО. Ако житото е сурово, водата не може да проникне през обвивката на житните зърна и да поеме жизнената им сила Искам изрично да подчертая, че Учителя е ползвал през житния режим само грухано жито от сорта бяло жито, а не сурово или покълнало такова. Това трябва да се има предвид от всички, които искат правилно да проведат житния режим. Употребата на сурово жито -това е друго упражнение, дадено от Учителя в беседа, която обаче не се отнася за житния режим през февруари.

Дневната порция жито се разпределя на три части, като е желателно, след отсипване на съответната част, останалите части да остават в добре затворения термос, което запазва житото в свежо и прясно състояние, докато, ако то се отсипе сутринта и стои на открито то се окислява от въздуха и губи от своята хранителност. При всяко от яденетата се изяжда, съответната част от житото, една ябълка и 3 ореха.

Желателно е около час преди ядене да се изпиват поне по 2 водни чаши преварена вода с мед и лимон. Практически сутринта тази роля изпълнява житената вода. Ако не се пие достатъчно вода, организмът се обезводнява и житеният режим се кара много трудно. Затова пийте вода, колкото може повече, но само преварена такава и никога студена, непреварена.

Тук искам да споделя, че когато бях с готвачката на Учителя, първоначално аз слагах меда във водата и така го пиех разтворен. Забелязвайки това, тя ми направи забележка: „Учителят не правеше така". Но как, запитах аз, нали науката препоръчва медът да се разтвори, а не да се приема концентрирано. Тогава тя ми обясни, че Учителят е взимал с малка чаена лъжичка мед и го е слагал на горното небце. След това е отпивал от водата, в която е капвал няколко капки лимон. Водата е задържал достатъчно дълго в устата си и я е "дъвкал". По този начин тя е разтваряла меда в устата и така я е поглъщал. „Но защо е правел така, попитах аз? Първоначално и аз не знаех, каза тя, и затова го запитах и той ми обясни, че най-висшите духовни центрове в мозъка на човека се хранят само с веществата, които се приемат чрез устата и че соковете от стомаха са много груби за тях. Освен това, каза тя, Учителя веднъж ме запита: „Сестра, вие колко пъти дъвчите житото преди да го глътнете?" Аз сконфузно отговорих: „Учителю, нали знаете, аз съм бързичка и така... набързо, набързо". "А, не, поклати глава Учителя, трябва да го дъвчете 99 пъти". Той винаги подчертаваше, че храната трябва да се дъвче продължително и внимателно, за да се хранят духовните центрове и за да бъдем здрави. Тези, които дъвчат малко и задържат храната малко в устата си, не могат да бъдат наистина духовни хора, защото техните духовни центрове гладуват. Преди да изядем ябълката е необходимо да я подържим в ръка, да я разгледаме внимателно, да се свържем с нейната аура, да й се порадваме, да благодарим на дървото, на Слънцето и т.н. При ядене трябва да спазваме даденото ни от Учителя правило. "Хранете се с Любов и Благодарност.“

По време на житния режим не се употребява никаква сол, а лимонът да бъде максимум един на ден. Медът е по вкус и няма ограничения. Добре е семките на ябълките да се посадят на подходящо място като с това, ние ще изразим нашата благодарност за тяхната саможертва.

Житен режим

Изяжда се всеки ден по 100 гр. жито, добре измито и накиснато от предишната вечер във вряла вода и оставено да престои така в термос, или леко сварено от вечерта. Житото трябва да бъде поне омекнало, може и разпукнато, но не много сварено. Житото не бива да бъде покълнало. Разпределя се на три порции и се изяжда много бявно, при добро и спокойно дъвкане. Препоръчително е всяка хапка да се дъвче около 100 пъти. Освен житото могат се приемат по желание до 3 ябълки на ден, до 9 ореха и по 3 лъжици мед. Пие се обилно вода, без ограничения, не по-малко от 1,5 литра дневно.

Житният режим трае 10 дни.

На десетия ден се отпоства с “ангелска супа”, която се приготвя по следния начин:

В литър и половина леко подсолена вода се варят 3 средно големи картофа, накрaя се прибяват няколко стръка нарязан магданоз. Това е храната за деня, евентуално и за следващия ден. Постепенно се преминава към нормално хранене като в следващите дни се включват най-напред плодове, прости растителни храни без подправки, хляб и менюто се разширява всеки ден.

По време на поста човек трябва да запази бодър дух и радостно разположение, да мисли съзнателно за обновлението на организма си. Ако се почувства физическо или психическо неразположение, най-добре е постът да се прекрати. Обикновено на втория или третия ден се преминава през „лечебна криза” – може да се появи главоболие, чувство на глад, раздразнителност и др. Оплакванията би трябвало да преминат като се изпият една –две чаши гореща преварена вода и се вземе малко мед и орехи. В никакъв случай не бива да се стига до усещането за мъчение по време на житния режим. Пнякога е по-добре той да бъде по-кратък, но да бъде съпътстван с лекота и радост.

***

Материалът ни бе изпратен от Nevena G. в деня в който стартирахме рубриката "Хубави истории"

Невена споделя, че ще прави житния режим за четвърта година и смета да го започне на 27 февруари 2013 г, когато е пълнолунието, а не на 30 януари, както се готвят някои други.

Нейният съвет е след житният режим да се направи захранване по Лидия Ковачева, за 5 или за 10 дни. Обикновено колкото дни е режима, толкова дни трябва да е и захранването.

Домашна козметика със зехтин

sunny — Wed, 22 Jan 2020 17:46:40 +0000

Зехтин съдържат голяма част от съвременните козметични продукти. Опитахме да съберем ползи от маслиновото олио в домашната козметика.

Маска от топло олио (зехтин) за суха и старееща кожа
Към кафеена чашка (50 мл) затоплено олио (зехтин) прибавете няколко капки маслен разтвор на витамин Е и витамин А (от аптеката). Вземете марля, която да покрива лицето и шията и изрежете по формата на лицето, като оставите отвори за очите и устата. Потопете я в топлата смес, изцедете, за да не капе, и я поставете на лицето и шията. Когато се охлади, отново я потопете в топлата мазнина. Повторете няколко пъти в продължение на половин час. След това измийте лицето с топла вода, подсушете с мека гърла, като попивате и потупвате леко с ръце, без да изтривате силно, за да остане малък слой от маската.

Зехтин топи излишните килограми. Зехтинът, божествена храна и здраве
Зехтинът е и в основата на Средиземноморска диета - До неотдавна всяка гръцка аптека предлагаше малки шишенца със студенопресован зехтин extra virgin olive oil – едно от най-универсалните лекарства: при стомашни проблеми (гастрит, язва), за понижаване на кръвното налягане, при кожни проблеми (екзема, псориазис) и др.

Ето още няколко съвета:
- Избавете се от цъфтящите краища с маска за коса. За целта ви трябват: белтък, зехтин и лимонов сок. Оставете сместа да подейства за 15 минути, след това изплакнете обилно и измийте с шампоан.

- Направете си домашни кърпички за почистване на грим, като ги напоите в съд с дестилирана или мицерална вода и зехтин.

- Заздравете ноктите си, като ги намажете със зехтин и го оставите да подейства 10 минути. Тази кратка процедура ще направи ноктите ви по-блестящи дори след отмиване.

- Добавете няколко лъжици зехтин във ваната си, за да се насладите на истинско спа преживяване.

- Направете си мощен домашен ексфолиант със зехтин и сол. Нанесете върху пръстите си и масажирайте нежно с кръгообразни движения. Солта премахва неприятното лъщене на кожата и почиства порите в дълбочина, а зехтинът хидратира и добавя магнетичен блясък на лицето ви.

Проверено от личен опит. Имаше момент в който установих, че не чувам добре с едното ухо. След отлагане с месеци на проблема отидох на ушен лекар. Оказа се, че се е образувала "тапа" от ушна кал. Не очаквах, защото имам изграден навик да използвам пръчици за почистване на ушите след ходене в банята. Процедурата е много бърза и безболезнена.
От кабинета на ушния лекар си тръгнах със съвет за борба с ушната кал. Напълно изпълним. В продължение на три вечери с помощта на капкомер да капя по 2-3 капки зехтин във всяко ухо преди лягане.

Любимият шоколад на всяка зодия

sunny — Sun, 03 Mar 2019 16:16:21 +0000

Шоколадът е едно от най-любимите неща, които консумираме почти ежедневно. Той е вкусен, а в умерени количства полезен, помага и за повишаване на нивата на хормона на щастието - серотонин. Трябват ли ви още причини, за да заобичате сладкото изкушение? Но какъв точно шоколад предпочитаме, зависи и от нашата зодия, съобщават от foodpanda.

Овен
Подобно на млечния шоколад, животът ви е пълен с вълнение и радост. Сладкият вкус представлява вашата оптимистична и рискова личност.

Телец
Вероятно обичате брауни толкова, колкото и ние. Малко сте сложни, точно като тях: нотка на горчивина, последвана от сладък, шоколадов вкус? Да, звучи точно.

Близнаци
Независимо дали го признавате или не, обичате малко подправка в живота си. Чили шоколад премахва всички ненужни мисли от главата ви. Вземете хапка и нищо няма да ви безпокои!

Рак
Студено е отвън… така че се насладете на чаша горещ шоколад с бита сметана. Глътка и затопляте сърцето си - звучи като перфектно лечение за дълъг ден!

Лъв
Неизбежно сте #extra, точно като шоколадово масло с ядливо злато. Това е най-луксозният шоколадов десерт. Ако някой ви каже да го намалите, не го правите.

Дева
Вие обичате простичните неща, така че нека се придържаме към класиките. Не ни разбирайте погрешно, вие сте прекрасни. Но ние сериозно се съмняваме, че бихте искали чили шоколад. Залагате на класическия черен.

Везни
Всичко, от което се нуждаете, е гигантска кутия с различни шоколади. Животът ви понякога е малко непредсказуем и вие обичате разнообразието.

Скорпион
С едно малцово уиски, което е вашето питие, ние смятаме, че тъмният шоколадов вкус е вашата слабост. Продължавайте и оставете това мистериозно, секси вътрешно шоу.

Стрелец
Цветните шоколадови бонбони просто крещят Стрелец. Те са удобни за пътуване и толкова социални. Шоколадовите бонбони обединяват.

Козирог
Винаги трябва да сте фокусирани, за да постигнете целите си и ние сме тук, за да ви помогнем с това. Отидете и поръсете малко сол върху шоколада си. Да, прочетете го правилно. Тази проста рецепта е изискана - нотката на сол ще подобри вкуса на шоколада и е толково вкусно!

Водолей
Шоколад с ядки и стафиди не звучи толкова любимо, но е доказано, че е супер. Не ти пука какво мислят хората (а и не трябва!) Точно като този специален шоколад!

Риби
Сладки и деликатни с нотка на този богат вкус, кокосовите бонбони изглежда най-много резонират с вас. Те ще повишат вашата романтична страна и ще ви дадат правилната енергия, необходима за оцеляване в този хаотичен свят.

Любими десерти на зодия Стрелец

sunny — Thu, 17 Jan 2019 11:28:37 +0000

Представителите на знака на Стрелец са огнени, много чувствени и често обичат експериментите. Това се отнася и до предпочитанията им в кухнята. Смело можем да твърдим, че стрелците са едни от най-големите чревоугодници. За родените под този знак десертът е задължителна част от процеса на хранене. Затова и вкусът им е толкова изискан именно към десертите.

Любими рецепти на зодия Стрелец

Ако сте решили да впечатлите Стрелеца с някоя обикновена шоколадова торта или кексче, по-добре се откажете. Той е истински ценител на хубавата и изтънчена кухня. Ето и някой от любимите десерти на представителите на зодия Стрелец, избрани от най-голямата международна компания за доставка на храна foodpanda.

Любими десерти на зодия Стрелец

Шоколадово суфле
Стрелците са изтънчени и избират само най-качествените ястия, именно заради това на челната позиция се нарежда шоколадовият десерт.
Шоколадов лава кейк Шоколадово суфле

Шоколадови трюфели
За никого не е тайна, че трюфелите са едни от най-фините и изтънчени шоколадови десерти. Ето защо се нарежда и сред любимите на Стрелеца.
Шоколадови трюфели с бял и тъмен шоколадМного, много вкусни бонбони се получиха. Разнообразих като добавих няколко съставки, но основните продукти са еднакви. Шоколад, масло и сметана.

Торта Линд
Торта с фин крем от млечен шоколад, полят върху основа от ароматно Брауни е перфектният завършек на обяда за огнен знак като Стрелеца.
Торта „Lindt“
Много шоколадова торта за празник - украсата с нежни цветя. Калорична, но перфектно си подхожда с неподсладено ароматно кафе.

Шоколадов кекс с орехи
Шоколадовият кекс е едновременно лесен за приготвяне и в същото време толкова вкусен за хапване.

Домашен шоколадов чийзкейк с боровинки
Съчетанието на боровинките с шоколада придават леко кисел привкус, което кара Стрелеца да изпадне в екстаз от това шоколадово изкушение.

Шоколадови мъфини
И последно, но не на последно място са класическите мъфини, покрити с шоколадова глазура и настъргани кокосови пръчици.

Японска тайна за здраве

sunny — Fri, 02 Nov 2018 14:50:37 +0000

Япония е може би една от една от най-далечните точки за достигане от нашата страна. По случайност една от приятелките ми се реализрира като химик в Япония и създаде семейство там, така че разказите за страната на самураите, гейшите, цъфналите вишни и изгряващото слънце са пречупени и през най-обикновени житейски истории и случки.

Трудно може да се опознае един такъв свят.

Японците са шампиони по дълголетие и по грижа за здравето. Успяват да извлекат най-доброто от немного щедрата природа на техния остров и да живеят природосъобразно въпреки големият стрес, на който са подложени.

Успели са да синтезират най-важните съвети за здравето и хубавия сън в едно просто правило, наречено 10-4-2-1. Ето какво се крие зад тези числа:

10-4-2-1: Японската тайна за здраве

10
Толкова часа трябва да ви делят между последното кафе и съня.

4
Толкова часа трябва да минат между последното ви хранене и съня.

2
Не по-малко от два часа трябва да има между последната чаша алкохол и лягането.

1
Един час е времето преди сън, което трябва да прекарате без екран пред очите си.

Японките не остаряват и напълняват

Нарине

sunny — Mon, 08 Oct 2018 15:03:23 +0000

Ако трябва да избера храна, която да присъства всеки ден у дома това е киселото мляко. Няма го само когато сме на дълги преходи високо горе в планината. Налага ми се често да пътуваме по работа в чужбина. Тогава избирам кисело мляко (йогурт) – такъв без добавки на захар и подсладители, чисто кисело мляко. Ориентирам се какво да купя, като се задържа няколко минути около витрините за да видя какво избират да купят другите клиенти. (да се ориентираш какво пише на етикет на храна, когат не е на родния ти език или на английски е трудно, а и времето е дефицит)

Ние сме така възпитани, че живеем със славата на нашето кисело мляко (а то е балкански продукт, по-известно по света като Greek yogurt – и когато се опитаме да намерим разлика приемаме, че това което е гръцко кисело мляко е с по-висока масленост (дори 10%) и го оприличаваме на цедено родно кисело мляко).

В началото на октомври Мария ми даде 4 кофички от едно различно кисело мляко, което в средата на месеца ще могат да се открият в някои магазини в страната. Това бе

Моята среща с Ацидофилно мляко „Наринé”
На вкус млякото е една идея по-кисело от млеката с които сме свикнали от магазина. Ацидофилното мляко (приемаме, че е качествено) е леко сладникаво, докато домашното кисело мляко има една лека кисела нишка. При ацидофилно мляко „Нарине“ я има тази нишка и много напомня за киселото мляко, което баба прави от домашно мляко на село.

За първи път чувах за ацидофилно мляко и си направих труда да се поразровя в интернет за него. Какво означава ацидифално мляко?
Оказва се, че ацидофилно мляко отдавна има по света незнайно е защо у нас няма, но сега вече има.

Но първо какво представлява? Ацидофилното мляко се подквасва с ацидофилни бактерии Lactobacillus acidophilus, които са много полезни за човека. Разликата с българската бактерия Lactobacillus Bulgaricus е, че тя живее във външната среда, в природата, докато Lactobacillus acidophilus живее в стомашно-чревния тракт, където поддържа микрофлората в нормално състояние. Ацидофилните бактерии живеят естествено в човешкия организъм. Заселват се в него още при раждането и живеят в стомашно-чревния тракт през целия му живот. Това са най-важните бактерии в човешкия организъм, те реално преработват храната и я превръщат във витамини, микроелементи, естествени антибиотици и други полезни вещества, които да стигнат в подходящ вид до всяка клетка на тялото.

Какво става обаче ако тези бактерии ги няма?
Ако ви се е налагало да пиете антибиотици, знаете че трябва да се пият заедно с витамини и се препоръчва след това да се яде кисело мляко. В момента пия лекарство заради проблем със ставите и знам, че може да доведе до язва, затова задължително се приема след хранене. Друг проблем е да получите сериозен запек. За да ги няма всичките тези проблеми заслугата е на бактериите в червата ни и най-вече на ацидофилните.
Тези полезни бактерии могат да бъдат унищожени, например от антибиотици, и тогава работата на цялата храносмилателна система се нарушава. Това естествено води до болестни промени като дисбактериоза, констипация, колит, дефицити на витамини и минерали, самоотравяне на организма. При прием на бактериите, работата се нормализира.

Лечебното хранене с ацидофилно мляко се използва за първи път в някои от републиките на бившия СССР, като водещи са неговите антибактериални и антибиотични свойства. Lactobacillus acidophilus има много висока антагонистична активност по отношение на патогенните и условно-патогенните бактерии, като по този начин е техен естествен унищожител.

По вече полезна информация за ацидофилното мляко и бактериите можете да прочетете на руски всайта http://narine-info.eu на Арменската технологична академия.

Има интересни неща, които е добре човек да научи. Оказва се че тези бактерии са много полезни и ацидофилното мляко е най-лесния начин да си ги набавиш в организма.

Какво приготвих с Ацидофилно мляко „Нарине”
Една кофичка от млякото си беше за дегустация и ми хареса млякото. Направих любимата закуска с ацидофилно мляко и още неща с плодове.

Закуската сутрин, която засища, помага за добрата перисталтика, вкусна, полезна. Това е варианта, който е станал оптимален през годините
Купичка кисело мляко, 200 или 250 г
4 с.л. фини овесени ядки
1 ч.л. ленено семе
1 ч.л. сусам
1 ч.л. мед или домашно сладко
Може да се добави плод според сезона – настъргана ябълка, банан, шепа горски плодове, праскови или сушени плодове.
Продуктите се смесват и се оставят за няколко минути за да се смесят вкусовете и за да станат ядките и семената по-меки.
Когато я приготвям у дома първите 3-4 с.л. от кофичката с кисело мляко са закуската на котарака Макс, след което добавям овесени ядки, семената и меда в кофичката, разбърквам и отивам да правя сутрешна йога за 20 мин.

В началото на октомври в градината има много плодове – ябълки, круши, дюли… колкото и добре да сте се грижили за дърветата има плодове, които падат и не могат да се съхраняват дълго. Това е времето, когато се приготвят най-много сладкиши с ябълки и круши. Често тези плодове не са перфектни на вид, наранени са, дори твърди… но след кратка термична обработка може да ви изненадат с чудесен вкус и аромат. Времето и желанието да се храним балансирано с местни продукти, по възможност от градината, ме научи да правя от тези ябълки ябълков оцет, сушени ябълки, ябълков мус.
За приготвянето на ябълков мус може да използвате ябълки, които да почистите от наранените места, да настържете. Сместа се поставя в буркани и се заварява 10 мин от момента на завирането. Този ябълков мус може да се използва за приготвяне на щрудели, различни сладкиши и много добре се съчетава с кисело мляко. Млякото може да бъде цедено, тогава може да поднесете и като сладолед, ако замразите. Може да бъде желирано, тогава може да добавите още плодове, бисквити, доро да оформите като торта.

Ябълков мус с кисело мляко
5-6 ябълки
2 с.л. стафиди
2 с.л. мед
1 щипка канела
1 кофичка кисело мляко
Начин на приготвяне: Може да използвате ябълков мус от буркан или да го приготвите като сложите плодовете с 2-3 с.л. вода в тенджера. Докато омекнат. След което се пасират. Смесват се със стафиди и мед на вкус. В чаши поставяте от муса, допълвате с кисело мляко и щипка канела за аромат.

Печени ябълки, круши и дюли

Тези плодове са чудесни и за печене. Достатъчно е да ги запечете за 15 мин на 200 градуса във фурната, за да стане и най-твърдата зимна круша или дюля за да се превърне в нещо ароматно, вкусно и много нежно като текстура.
Ако ги нарежете на парченца, може да залеете с кисело мляко разбито с малко мед на вкус и да поднесете с орехови ядки.

Ацидофилно мляко има в САЩ, Канада, Англия, Германия, Дания, Хърватска, Италия и още много други страни. А от няколко седмици в България също може да се намери.

Легенда за пълнолунието през септември

sunny — Sun, 23 Sep 2018 16:56:22 +0000

На пълнолуние през септември ще ви разкажем за една традиция от Китай, един специален сладкиш наречени лунни кексчета Юебин и една много красива легенда.
14 септември 2019 07:34:06 ч. – пълнолуние

Празникът се нарича Средата на есента!

Пълнолунието се смята за най-доброто време за наслаждаване на луната и тази традиция се предава от далечната династия Тан, когато в чест на луната били съставяни множество оди от бележити поети...

Имало едно време красива девойка на име Чан-ъ, тя била надарена с еликсира на безсмъртието. За да попречи на зъл демон, който я преследвал да се сдобие с този еликсир, Чан-ъ храбро погълнала магическото питие и превръщайки се в безсмъртна, отлетяла в Лунния дворец.
В памет, китайският народ определил пълнолунието на петнайсетия ден от осмия месец на лунния календар като „Празник на средата на есента”.

В деня на есенния празник китайските семействата се събират, за да гледат заедно луната, която символизира семейното щастие и единение и да изпращат мислено най-добрите си пожелания към близки и приятели - затова този празник се нарича и празник на „Семейната сплотеност”.

Традиция е тринадесет лунни кексчета (юебин) да се сложат едно върху друго, образувайки пирамида, символизираща тринадесетте лунни месеца на пълната лунарна година.

Съществуват множество видове лунни кексчета, с най-разнообразни рецептите и пълнежи. Освен това, лунните кексчета са украсени с цветни мотиви, които ги правят не само изключително вкусни, но и красиви!

Фенерените шествия по улиците също са неотменна част от традициите - носят се ярко оцветени фенери, които да подчертаят яркостта на Луната.

Важна част от честването е и изпълнението на „Драконовия танц” - грандиозни спектакли на огнени дракони се изпълняват три нощи подред, започвайки от четиринадесетия ден на осмия месец.

За легендата и празника научихме от ресторант за азиатска кухня Марлин в София.

Хамбургер по рецепта на Лео Бианки

sunny — Mon, 03 Sep 2018 13:07:20 +0000

След като получих покана за 2 септември за
Грил приключения и концерт в Южен парк

Реших да отида по две причини.
Лео Бианки. Той умее да готви вкусно, идеите са му изпълними у дома и умее да прави шоу.

Една песен, което сигурно всеки си е тананикал това лято.
Барът е до морето
И морето е до бара
Стефан Вълдобрев и „Обичайните заподозрени“.
И това се превърна в един хубав неделен ден.

Времето беше страхотно – топло, слънчево, истинско лято – една идея по-меко от август. За сравнение на другия ден си бе хладно, мрачно и се изля проливен дъжд, който ако не беше кратък и топъл щеше да ни прати в есента.
Денят започна с 5 км обиколка в Южния – това е един от най-хубавите навици, създадени благодарение на 5kmrun. След това имах време да акумулирам още слънце и да се порадвам на цветята в парка. След което се отправих към Голямата поляна, където се провеждаше събитието. Картината е такава:

Много хора бяха избрали парка за да прекарат част от деня в парка. И така да станат част от програмата организирана от Кока Кола, а тя включваше не само продажба на напитки и скара, имаше и спортни активности, така и активности свързани с рециклирането. Кока Кола е партньор на „Да почистим заедно България“

Важно допълнение: У дома не пием газирани напитки. И пакетирани плодови сокове не купуваме . Но има една ситуация в която бутилка кока кола върши чудеса. Такава, като след изкачване на Вихрен, тогава или изкачване на Ботев, 100 км велопреход - тогава бутилка кола и парче черен шоколад са награда. Може да шофираш зареден с нови сили до София. Т.е. правилото е – бутилка кока кола след физическо натоварване, заради съдържанието на кофеин и захар зарежда с бързи въглехидрати, които се усвоят бързо.

Към 10.30 бяхме поканени в специална шатра да изпием по коктейл, а след това да седнем на една голяма маса, която бе като реклама на Кока Кола в средата на която бе голямата маса, където Лео и неговите помощници да приготвят хамбургерите. А встрани имаше два големи парти грила.

Какво ви е необходимо:
Хлебчета
Майонеза, домашно приготвена
Барбекю сос, в сезона на изобилие на домати – пригответе го сами
Качествено месо, какво да бъде изберете според вашия вкус, важното е да го изпечете на грила
Домати нарязани на кръгчета
Лук, леко претрит или мариновам
Картофи, нарязан на кръгчета и изпечен на грил, вкусна замяна на пържените

Начин на приготвяне:
Разрежете хлебчетата на две и запечете на грила
Сложете всяко в чиния и намажете едната половина с майонеза, а другата с барбекю сос
През това време изпечете месото (кюфтето), картофите и запечете леко доматите
Добавете към всеки хамбургер по кюфте, кръгче домат и картоф.
Получава се висока вкусна кула, която за по-голяма стабилност може да забиете дървено шишче
Поднесете с чаша кола. И парче лимон. Определено добра комбинация.

За съжаление не можах да остана за да чуя песента на живо, защото програмата продължи до вечерта. Но далече от София продължавам да си напявам

Наставления за всякакви гозби

sunny — Thu, 09 Aug 2018 05:50:38 +0000

Първата готварска книга на български език е написаната от Петко Славейков

Посветена е на… истанбулската кухня. “Готварска книга или поставления за всякакви гостби, според както ги правят в Цариград” е написана от Петко Славейков и е публикувана през 1870 г. в печатница “Македония” в Цариград – тогава все още столица на влизащата в границата на Отоманската империя България.

Петко Р. Славейков: Наставления за всякакви гозби

Обясним е интересът на Славейков към издаването на кулинарна книга – рядкост за времето си. Начинът на приготовление на храната е един израз и на много нюанси от културата на даден народ. Самият Славейков е умеел да се наслаждава и на добрата храна, и на хубавата напитка. Негови съвременници разказват в спомените си, че завръщането на „даскал Петко“ по Великден е било истински празник за цяла Трявна. А никой като него не умее да опече агне в „трап” и този истински ритуал, който продължавал близо цял ден, бил изпълнен с типичното Славейково остроумие и веселие. Готварска книга“, която Славейков предлага на своите съвременници, е още един опит да им отвори очите към хубавото, разнообразното и рационално хранене. В рецептите, които предлагаме, текстът по оригинала е напълно запазен.

Рецептите в книгата са събирани от различни източници и са групирани тематично: супи, яхнии, кюфтета, зеленчукови ястия, сладка и туршии.

Книгата започва със съвети как да избираме и познаваме добрите продукти, а в отделен раздел, накрая как да се съхраняват отделните видове храни, как да се обработва трайно месото, как да се приготвят разхладителни напитки, вина, ракии.

Дробова чорба
Първо, нарязват на ситно белий дроб на агне или на овца и като го сварят с малко вода, турят му малко месна чорба или ако няма, на-рязват добре една глава лук, опържват го с една лъжица масло. По- дире го турят върху дробът с малко вода и като го сварят добре, снемат го от огъня. След туй земат жъл¬тъкът от няколко яй-ца, разбиват ги в един съд с малко оцет или лимон, което като сварят малко нещо, изливат го върху чорбата. Кога то ся кавардисва лукът, ако му се тури майданос и гюзум, чорбата става още по-добра. Когато изсипят чорбата в съдове, поръсват я с дарчин.

Кърма таук кебап
Ломна кокоша печенина. Като очистят няколко кокошки, оставят да стоят ако не 24, то поне 12 часа, тогаз разделят ги на половини, изваждат им всичките кости с един остър нож. Подире нарязват ги като кайма и им турят сол, пипер и дарчин. Тогаз турят им една чаша лукова вода и ги оставят до 1 час. Най-после нареждат ги на шишът и ги пекат отдалеч на слаб огън. Като захванат да ся препичат, турят им малко стопено чисто масло заедно с кокошата сурова мас додето се опекат добре. Туй последното ги омегчава много.

Попска яхния от телешко месо
За нея земат тлъсто телешко месо, нарязват го и като го омият, варят го в едно дълбоко пръстено гърне заедно с няколко глави лук, 8-10 цели глави бял лук, сол, пипер, кимион и три чаши оцет. Подире замазват добре капакът му с тесто и отгоре залепят книга, за да не излязва никак парата му. Сетне го варят до 3-4 часа в пещ или на слаб огън. Трябва да ся из мазва добре съдът наоколо, защото инак не става добра яхнията.

Кокоши бюрек
Като очистят добре една кокошка, варят я с малко вода докато омекне и подире я нарязват ситно като тефтик. Сетне опражват 1-2 глави лук и го объркват с късовете. После намазват с масло една тепсия, турят отдолу 5-10 юфки добре разточени, посредата късовете и най-отгоре пак толкози юфки. Подире нарязват с един нож средата и краищата и като ги попарят с вряло блажно масло, пекат го в пещ.

За корабиите
Като възварят една ока мед с половин ока чиста вода, препенят го и го объркват с половин ока възварено кравие масло. След това като го омесят с чисто брашно доколкото ся изисква, направят го на топчета и го турят в пеща в една тепсия намазана с масло. Ако искат да станат бели, пекат ги с книга. Ако се тури шекер вместо мед, тряба шекерът да ся тура по малко по малко във възвареното масло и подир да ся омеси.

Патладжан пачаса
Нарязват на търкалца доста патладжени и като ги държат малко нещо в солена вода, омесват ги с чисто брашно и ги опражват в възварено масло. Подир счукват няколко шкилиди чесън с сол и като го разбъркат с 2-3 чаши оцет, възливат го върху патладжените, които държат още малко на огънят. Не става зле ако патладжените ся опражат с чисто дървено масло.

Пилаф с миди
Кавардисват няколко глави лук с доста дървено масло и ако има домати отрязват корените им, нарязват ги на 4 парчета всяка и ги турят в тенджерата. Като турят водата и солта на добре очистените миди, варят ги доста време и като им турят оризът варят ги още догдето се дръпне водата им. Като истинат, посипват им пипер и ги ядат.

Хошав от нарове
Избират доста нарове, изваждат едрите им семена, а дребните прецеждат през асmap и варят сока им с равно количество шекер и вода. Като истине турят му отбраните семена.

Салата от цвикло
Земи та свари цвиклото, или по-добре опечи го в пепел или в пещ (на фурната), защото по-лесно му ся обеля кожата; след това нарежи го на търкалца и ги натуряй в съд като го посипваш с малко чукан тмин или стърган хрян, ред цвикло и ред тънък тмин или хрян. После подвари хубав оцет и залей цвиклото, после закрий съдът с нещо и го тури на хладно място. Тая салата е много хубава и трае до две три недели. Когато цвиклото ся вари могат да ся попарят и по-ближните му стебълца без листите и да ся турят и те в салатата, те стават много хубави, но малко траят.

Сироп от тикви
Зрели тикви разрежи ги наполвен и като извадиш вътрешността, очисти ги от семето и жилките им; подроби ги после на парченца като лешници и ги вари без вода на лек огън при непрекъснато бъркание, за да не пригори. Когато варението стане съвершенно жидко, прецеждат го през чисто платно и като го налеят в друг котел, варят го пак и го препенват. След няколко време тази жидкост става гъста като мед, тогаз като я простудят, наливат я в гърнета или в бутилки, които затулят добре и ги турят на хладно място.
Този тиквен сироп трае много време без да ся разваля и за сладко ястие може да замени не само медът, но даже и шекерът. Ако ся прави от този сироп малко нещо, остатките от тиквите могат да ся дават на свинете, които ги ядат охотно.

Вино от праскови
Земи стотина праскови, един фунт от праскови листове, по 2 золотника мушкатов цвят, дарчин, ванил и половин ведро вода, 1 штоф очистен спирт и 13 фунта шекер. Като извадиш костилките, смачкай прасковите, тури ги в бъчовка и като приложиш там две бутилки вода с четири золотника мед, то ще произведе кипение, а след прекипяванието прекарай жидкостта през сито, като изтискаш мекишът и исвърлиш триците от него. Между това счукай шекерът и пусни го да ся стопи в жидкостта, като туриш там и прасковените листове и поменутите бахарии, другата вода и спиртът, да преседят три недели. Тогаз да прецедиш жидкостта от гъстото и след истечението на два месеца като го слееш и го пречистиш с рибий клей да ся налее в бутилки.

Речник:
кавардисва – запържва
майданос – магданоз
гюзум – джоджен
дарчин – канела
бял лук – чесън
юфки – кори
тмин – кимион
золотник – 90% на фунда близо драл
штоф – 1/8 от руското ведро
руско ведро – което е от 5-6 оки
ока – мярка за тежест, равна на около 1282 г; мярка за вместимост равна на 1.28 г
фунд – фунт. мярка за тежест, равна на 0,543 к

Какви храни предпочитат отделните зодии

sunny — Sun, 22 Jul 2018 03:52:56 +0000

Любими храни и зодия

Може ли да има такава връзка. Споделете вашето мнение

Ето накратко:
Какви храни предпочитат отделните зодии

Овен
Лютиво с много месо!

Телец
Количеството е по-важно от качеството.

Близнаци
Хапки, ордьоври, забавна храна, която да подсили разговора.

Рак
Млечни продукти, особено сладкиши!

Лъв
Само най-хубавата храна!

Дева
Много естествена храна с акцент върху зеленчуците. Трябва да са приготвени по възможно най-правилния начин!

Везни
Балансирана диета.

Скорпион
Морски дарове, скариди и рак, допълнени от щипка изненада.

Стрелец
Ловджийска храна, ядки микс и лагерно меню.

Козирог
Обикновена работническа храна. Не трябва да струва твърде много.

Водолей
Космическа храна, акцентираща върху витамините и сушените продукти.

Риби
Морски дарове. Супи и яхнии. Водорасли. Макробиотиците вършат работа.

Какво никога да не поръчваме в ресторант

Tzotcheva — Wed, 27 Jun 2018 13:42:32 +0000

Гордън Рамзи (Gordon Ramsay) е известен с искреното си и до болка откровено отношение към храната и към хората, които не я оценяват. Топ готвачът никога не си е пестил негативните коментари, точно обратното – реалити програмите, който го направиха звезда (Hell’s Kitchen, “Кошмари в кухнята“) се базират именно на грубия му език. Отварял е и затварял много ресторанти през живота си и в тънкости познава вътрешните „номера“, които въртят готвачите.
Затова можем да му имаме доверие щом ни казва какво не бива да поръчваме в ресторант. „Никога не си поръчвайте супата на деня или специалитета на деня. Това най-вероятно е вчерашната супа или вчерашния специалитет, само че леко замаскирани. Така готвачите пробутват застоялата храна“, споделя Рамзи.

Гордън Рамзи споделя какво никога да не поръчваме в ресторант

„Най-добре се допитайте до сервитьора, той има вътрешна информация и обикновено е опитвал всичко в менюто. Едва ли ще ви излъже. Аз съм получавам много добри съвети от сервитьорите“, съветва той.

Рецепти вдъхновени от Гордън Рамзи

Българин ще прави торта за сватбата на принц Хари и Меган Маркъл

sunny — Mon, 14 May 2018 15:14:21 +0000

Братът на Владо Карамазов ще прави една от сватбените торти за принц Хари и Мегън Маркъл

Майсторът сладкар Иван Александров, който е брат на актьора Владимир Карамазов, ще изработи една от най-важните торти за сватбата на годината между принц Хари и Меган Маркъл. Неговата торта е избрана за почерпка на журналистите от цял свят.

Сватбената торта ще бъде приготвена от шеф Клер Птак, която притежава пекарна в Източен Лондон. Тя ще приготви за младоженците лимонена торта с бонбони, която ще носи "ярките аромати на пролетта", пише The Independent. Тортата, която е предназначена за журналистите от цял свят, отразяващи събитието, ще бъде приготвена от българския сладкар Иван Александров, брат на актьора Владо Карамазов.

За още идеи за сватбени торти вижте на сайта https://www.boutiquecookiescakes.com. Иван от няколко години работи в Лондон и създава истински сладкарски шедьоври под марката Boutique cookie’s cakes

Сватбата на принц Хари и холивудската актриса Меган Маркъл в Уиндзор е сред топ събитията на годината, a подготовката за нея започна преди няколко месеца. На сватбата са поканени 600 гости, а за вечерния прием – 200 души. Милиони зрители по цял свят ще гледат на живо церемонията, която ще се излъчва по телевизиите и в интернет.

Най-важната торта ще бъде приготвена от кралския сладкар, а втората по значимост торта е поверена на Иван. Неговата торта ще е на пет етажа, с много орнаменти от захарни цветя с вкус на бъз и лимон, какъвто ще е вкусът и на кралската торта, пише в официалния си сайт Владимир Карамазов.

Рецептата на Одри Хепбърн за спагети

sunny — Fri, 04 May 2018 12:32:37 +0000

Одри Хепбърн е икона на 20-ти век, жена с много роли в живота - актриса, танцьорка, филнатроп. Оказва се, че тя е обичала да прекарва време в кухнята и да приготвя вкусни домашни рецепти.

Синът на Одри споделя, че майка му е била "пристрастена" към въглехидратите, а любимото й ястие е било спагети с домати и сос. Тя е обичала тази паста толкова много, че я е приготвяла поне веднъж седмично. (София Лорен също е голяма почитателка на пастата)

Ето как да приготвим

Любимата рецепта на Одри Хепбърн за спагети с доматен сос

Photo: Pinterest

Продукти:
1 малка глава лук
2 скилидки чесън
2 моркова
1 стрък целина
1 консерва с белени домати
пресен босилек
2 с.л. зехтин
спагети по избор
сол на вкус
настърган пармезан

Начин на приготвяне:

В голяма тенджера или дълбок тиган смесете нарязаните на ситно лук, чесън, моркови, целина и домати. Добавете малко зехтин. Оставете да се готви на тих огън за около 30 минути, като разбърквате периодично. Когато соса се редуцира добавете листа босилек.

Докато сосът къкри, напълнете друга тенджера с нужното количество вода (1:4 паста към вода), сложете щипка сол и сварете спагетите според указанията на опаковката, можете да добавите вътре и още листа от босилек. Когато е готова, изцедете пастата от водата, за да не стане лепкава.

След 30 минути зеленчуците за соса трябва да са омекнали, изключете котлона и оставете соса да постои така 10-15 минути. Опитайте соса и му добавете още сол, ако е нужно.

Сервирайте спагетите, богато гарнирани с доматения сос, сложете отгоре и от настъргания пармезан и още няколко листенца босилек.

Притча за тортата

sunny — Mon, 12 Mar 2018 14:55:54 +0000

Eдно момче разказвало на баба си как „всичко“ върви наопаки… училището, семейството, здравето, приятелите.

Бабата попитала внука си дали не иска да хапне нещо и той с удоволствие се съгласил.

- Ето, вземи си малко олио.

- Бляк… – намръщило се момчето – Какво?!

- Искаш ли тогава две сурови яйца?

- Каква гадост!

- Тогава не искаш ли малко брашънце? Или пък сода за хляб?

- Бабо, какви са тези щуротии?

На което бабата отговорила – да, сами по себе си, тези неща сега изглеждат неприятни. Но с малко търпение, когато се съчетаят по правилния начин, от тях ще стане чудесно вкусна торта!

Източник: wisdomcommons.org

Тайната подправка

sunny — Thu, 08 Mar 2018 13:34:02 +0000

"Във всичко, което правиш, слагай по мъничко обич."

Малката кутийка дразнеше любопитството на Бен всеки път, когато минеше през кухнята. Тя стоеше на полицата над печката на Марта. Навярно нямаше да му се натрапва толкова и нямаше толкова да го тормози, ако Марта не му бе повтаряла често да не я пипа. Защото, според обясненията й, вътре имало "тайна билка" от майка й и понеже нямало откъде да вземе нова, тревожела се да не би Бен или някой друг да я вземе, да погледне какво има вътре и без да иска, да я изпусне и разсипе безценното й съдържание.

Кутийката не беше нищо особено. От старост първоначалната й окраска на червени и златни цветя беше избеляла. Личеше си къде е била пипана хиляди пъти при вземането и отварянето й. Не само пръстите на Марта бяха държали тази кутийка, но и тези на майка й и на баба й. Марта не знаеше със сигурност, но смяташе, че и прабаба й е използвала същата кутийка и "тайната й билка". Бен знаеше само, че скоро след сватбата им майката на Марта донесе кутийката и каза на Марта да я използва със същата обич, с каквато я била използвала и тя. И Марта неизменно го правеше. Бен никога не бе виждал Марта да готви нещо, без да снеме кутийката от полицата и да поръси гозбата с мъничко от "тайната билка". Дори когато правеше сладкиши, пайове и курабийки, забелязваше, че винаги поръсва по малко, точно преди да сложи тавичката във фурната. Каквото и да съдържаше тази кутийка, явно вършеше добра работа, защото според Бен на света нямаше по-добра готвачка от Марта. И не само той смяташе така - всеки, който някога се бе хранил на трапезата им, се прехласваше по гозбите на Марта. Само че защо тя не даваше на Бен да докосне кутийката? Наистина ли се страхуваше, че ще разсипе съдържанието й? Как ли изглежда тази "тайна билка"? Явно беше стрита на много фин прах, защото, когато Марта поръсваше ястието, Бен не виждаше нищо. Освен това явно използваше съвсем мъничко от нея, понеже нямаше откъде да вземе още. Все някак си Марта бе успяла да направи така, че съдържанието да не се свърши през целия им 30-годишен брачен живот. И винаги постигаше такъв ефект, че всички си облизваха пръстите. Бен се изкушаваше все повече и повече да надникне в кутийката поне веднъж, ала все не събираше достатъчно сили.

Един ден Марта се разболя. Бен я закара в болницата, където я задържаха по-дълго. Когато се прибра вкъщи, Бен се почувства страшно самотен. До този момент Марта никога не бе нощувала извън къщи. А когато наближи време за вечеря, той се зачуди какво да прави - Марта толкова обичаше да готви, че на него никога не му се бе налагало да си приготви сам нещо за ядене. Докато се мотаеше из кухнята и надничаше в хладилника, кутийката на полицата все му се набиваше в очи. Погледът му се отклоняваше натам като привлечен от магнит - той бързо извръщаше очи, но любопитството му го връщаше отново, не му даваше мира. Какво имаше в кутийката? Защо не бива да я пипа? Как изглежда тази "тайна билка"? Колко ли е останало от нея?

Покана за чай

Бен отново извърна очи и повдигна капака на една голяма форма за сладкиши на кухненския плот. Ах... Вътре имаше повече от половината от един от великолепните сладкиши на Марта. Отряза си голямо парче, седна на кухненската маса и още преди да е изял и хапка, очите му се върнаха върху кутийката. Какво толкова ще й стане, ако погледне вътре? Защо изобщо Марта беше така потайна, когато ставаше дума за тази кутийка?

Бен си отхапа още един залък и продължи спора със себе си - да го направи ли, или не? В продължение на още пет големи хапки той продължи да размишлява, вперил поглед в кутийката. Накрая не издържа. Отиде бавно в другия край на кухнята и много внимателно взе кутийката от полицата - ужасяваше се да не се случи най-страшното - да разсипе съдържанието й при опита си да види какво има вътре. Сложи кутийката на плота и внимателно свали капака. Дори го достраша да погледне вътре! Когато пред него се разкри изцяло вътрешността на кутийката, Бен опули очи от изненада - ами че вътре нямаше нищо ... освен малкото сгънато листче на дъното. Бен едва напъха голямата си ръка вътре. Взе внимателно хартийката за едното ъгълче, извади я и бавно я разгъна под светлината на кухненската лампа. Бележката беше съвсем кратка:

"Във всичко, което правиш, слагай по мъничко обич." Бен преглътна с усилие, върна бележката и кутийката на място и тихичко се върна да си довърши сладкиша. Сега вече му беше напълно ясно защо е така вкусен.

из "Пилешка супа за женската душа" от Джак Канфийлд, Марк Хансен, Дженифър Хоторн, Марси Шимоф

Специална селекция български вина

sunny — Mon, 12 Feb 2018 15:02:34 +0000

Специална селекция български вина в LIDL за 14 февруари

Подбраните винени предложения са с 25% намаление през цялата седмица

Специална празнична селекция от български вина с 25% намаление ще предложи Лидл България за предстоящия 14-и февруари. Празнуващите както Трифон Зарезан, така и Св. Валентин ще могат да се възползват от доброто предложение през
цялата тази седмица (12-18 февруари).
Ценителите на доброто вино ще намерят различни сортови вина като Каберне Фран, Сира,
Совиньон блан, Широка мелнишка лоза, а също и комплексни и ароматни купажни вина.
Червените вина приканват с разнообразни нотки на слива, червени плодове, канела, зрели
череши и дори леки акценти на мента и розмарин, розето изкушава с наситени плодови
аромати и свежест, а бялото посреща с аромати на праскова, лайм, липа и пъпеш.
Специалните винени предложения са и с изключително богата география – те са от малки и
големи изби от всички краища на България, сред които области като Сливен, Благоевград,
Варна, Козлодуй, Ивайловград, Нова Загора и Сандански.

Храни които са козметични таланти

sunny — Mon, 18 Dec 2017 04:41:35 +0000

Продуктите, които присъстват всеки ден на трапезата ни, често са подходящи за козметични цели. Нашите баби, майки, познатите ни и милиони непознати добри хора в интернет непрекъснато допълват списъка. Да, от парче краставица, 2 с.л. кисело мляко или лъжичка мед. Представяме ви някои от най-добрите продукти за красота от храни, подбрани от Bright Side. А вие споделете като коментар ваша проверена маска от продукти от които приготвяте храната за вашето семейство.

8 храни, които имат скрити козметични таланти

8. Пилинг маска от яйчен белтък
Тази маска почуства и отпушва порите – точно това, което ви е нужно, ако живеете в голям град със силно замърсяване.
Отделете жълтъка от белтъка.
Разбийте белтъка.
Вземете къс домакинска хартия, потопете в белтъка и нанесете върху лицето.
Оставете да изсъхне и след това внимателно го отлепете.
Измийте лицето си с топла вода и нанесете крем, ако е необходимо.

7. Маска с мед и авокадо
Когато сте уморени и имате нужда от малко релакс, така се чувства и кожата ви. Тази маска е идеална за целта.
1/2 авокадо
1/4 чаша овесени ядки
1 супена лъжица ябълков оцет
2 супени лъжици мед
1 ч. л. лимонов сок
Измийте и обелете авокадото, след което го смачкайте. Добавете овесените ядки, разбъркайте и смесете с останалите съставки. Нанесете сместа кожата, оставете да стои 20 минути и изплакнете.

6. Маска с жълтък и зехтин
Когато усетите, че кожата ви е „уморена“ и се нуждаете от подхранване, това е маската, която ви е нужна.
Вземете едно яйце и отделете жълтъка от белтъка.
Смесете жълтъка с 1 супена лъжица зехтин.
За аромат добавете капка от любимото си етерично масло (розово или лавандулово са най-добрите в случая).
Нанесете върху кожата си и оставете за 20 минути.
Изплакнете с топла вода.

5. Маска от варени картофи с мляко и бадемово масло
Тази маска ще ви помогне да се отървете от акнето и има лек изсветляващ ефект върху кожата.
Сварете един картоф и го смачкайте.
Добавете 2 ч.л. мляко или мляко на прах и 1 ч. л. Бадемово масло.
Намажете върху кожата и оставете за 20 минути.
Измийте с топла вода.
Правете го 2-3 пъти седмично за най-добър резултат.

4. Доматена пилинг маска
Твърди се, че тази маска помага за отстраняване на нежеланите косъмчета по лицето и почиства порите. Освен това леко изсветлява тена на кожата.
Изстискайте сока от един домат в купа (без кожата, семената и месестата част).
Вземете 1 супена лъжица доматен сок и го разбъркайте с 1 супена лъжица желатин и 1 супена лъжица мляко. Смесете добре.
Загрейте сместа на водна баня (в съд, поставен в по-голям съд с кипяща вода).
Добавете няколко капки мед и разбъркайте отново.
Оставете го да се охлади малко и нанесете върху кожата.
Оставете я да изсъхне напълно и след това внимателно отлепете.

3. Маска с овесена каша и мляко
Идеална за хидратиране и омекотяване на кожата.
Вземете 2 супени лъжици овесени ядки.
Разбийте на прах в блендер.
Смесете с 2 супени лъжици топло мляко.
Добавете 1 ч.л. зехтин. Разбъркайте отново.
Оставете сместа върху лицето за 10-15 минути.
Измийте с топла вода.

2. Краставичено-лимонова пилинг маска
Освежава кожата, изсветлява тена, премахва на несъвършенствата и почиства порите.
За целта ви трябват: краставица, лимон, желатин.
Разбийте в блендер 2 парченца обелена краставици с 2 супени лъжици лимонов сок.
Филтрирайте и нагрейте сместа на слаб огън.
Добавете 2 супени лъжици желатин и разбъркайте за минута.
Оставете да се охлади.
Нанесете върху кожата с четка.
Оставете го да изсъхне и внимателно отлепете.

1. Медена маска
100% подхранваща маска, която можете да използвате всеки ден.
3 ч.л. мед
1/3 ч. л. канела на прах
Смесете двете съставки и нанесете върху кожа.
Измийте с хладка вода след 10 минути.
Има още много начини да използваме хранителните продукти за козметични цели. Споделете с нас любимите си рецепти.

Източник: 8 Everyday Foods That Have Hidden Cosmetic Talents
https://brightside.me/inspiration-girls-stuff/8-everyday-foods-that-have-hidden-cosmetic-talents-398510/

Новогодишна баница с късмети

sunny — Thu, 14 Dec 2017 05:33:44 +0000

Баницата с късметите е традиция, която се спазва във всяко семейство, извор на вълнение и споделени емоции с най-близките хора. Поверието гласи, че какъвто късмет ти се падне от баницата ще те следва през цялата година.

В нашето семейство традицията е такава – на Бъдни вечер в постната питка се поставя една монета загъната във фолио. На когото се падне парата ще му е добра година (преди години когато децата бяха още малки се наядоха само с питка от мерак да им се падне на тях)

Как се приготвя баницата с късмети

Обикновено новогодишната баница се пече в последния час преди настъпването на Новата Година и се поднася топла. У дома, от години правим баницата за закуска в първия ден на Новата година (тъй като ставането и събирането на семейството е към обяд – има време да се приготви бницата да е топла и да сме огладнели)

Може да приготвите любимата си рецепта за баница – с точени кори или вие да разточите корите, важното е да се подготвят късметите, товая я праяи и специална. У дома това е задача на децата – на лист се пишат наричанията, толкова хора за колкото е баницата, всяко се обвива около малка дрянова клонка и се загъват.

Пъпки от дрян - символ на здраве и дълголетие

Редят се в баницата, по средата, като се разпределят равномерно, така че при рязането да се падне късмет във всяко парче. Другият начин е да се наредят върху изпечената баница. Никога не сме купували готови късмети – а думите, които се наричат са и най-важните – дом, любов, здраве, късмет, учение, щастие…

Късмети за баница

- Парите в портмонето ти ще са като звездите на небето.
- Да си късметлия май ти е патент – таз година ти се пада нов апартамент.
- В игра джакпота ще уцелиш и крупна сума ще спечелиш.
- Здравето на теб се падна, няма вече болести гадни.
- Знай,че предстои ти повишение, което заслужаваш без съмнение.
- На теб Учение се пада,май това ти най- приляга.
- За детски плач се приготви и да не мигваш до зори.
- Годината ще те омае, любов около теб витае!
- Ще работиш без дори да спираш, плановете си ще реализираш.
- Не се шегувам, ти печелиш – късмета скоро ще намериш.

Баница с късмети

Новогодишна баница с късмети

Как се приготвят късметчетата за баницата

Новогодишна точена баница с късмети

Асен Босев

Направи стрина Аница
новогодишна баница.
И вместо пъпки дрянови
за сбъдване на блянове
наслага тя билетчета —
билетчета с късметчета.
Наслага ги и рече:
— Деца, хапнете вече!

Извади най-напред
из своя дял билет
Василчо лакомията,
но клюмна завалията,
Че пишеше: — Момче,
преди това парче
да лапнеш,
донеси
дървата,
що не си
от снощи още внесъл —
в игри се бе унесъл!

Какво получи Лало?
В билетчето му бяло
бе… дневният режим.
И сякаш той му рече:
— Ще трябва с тебе вече,
другарю, да дружим!

Към баницата вкусна
и Марчето се впусна.
Намери тя късмет,
по-вкусен и от мед:
тук песен да изпее.
И Мара взе да зее,
започна: хъка-мъка,
но бързо се забърка,
че знае песни Марето
като на баба ярето.

На тяхна братовчедка
се падна нова четка,
че бе дошла на гости
изкаляна до кости!

На Станкини момчето
извади от парчето
късмет новогодишен —
без грешка да напише
едничка дума: баница.

Той пълни цяла страница
с бабаница,
бараница,
и с ваница,
и с ганица,
та чак накрай улучи —
отлично той се учи!

Винарна Рупел

sunny — Wed, 22 Nov 2017 13:55:50 +0000

Първата ми среща с вината на Рупел бе случайна. На 30 септември на Женския пазар се проведе първия Sofia StrEAT Fest. Отивах към феста за да се видя с познати, да направя снимки и да прекарам един интересен ден, а денят си бе хладен и сив за септември. В началото на пазара преди да стигна имаше дегустация на вино.

Харесвам дегустациите на вино след годините в Будапеща. Там те са на нивото, което е и спа туризма им и славата им се носи по света. Нещо, което ми липсва в София. Обичам да слушам разкази за вино, за видове лози, за отглеждането на различните сортове, за различните видове вина… те са като вид особена поезия с вкус на малини, къпини и аромат на чернозем след дъжд. В централната роля беше господин, който говореше за тоскански сортове и винарна до Мелник. За човек обиколил Тоскана и с колело и с кола и влюбен в Южен Пирин и Славянка това звучеше интересно. Много интересно. Опитах 2 вида вино и купих бутилка вино на цена под 10 лв. От този ден е тази снимка.

След това (не)случайностите в социалните мрежи ме срещнаха с една дама, която стои зад стои това винено начинание – Анита Граматикова. И така се получи тази история за вино, за лозя в подножието на любимата ми Славянка. Това е може би най-чистия край на България – тук минава границата с Гърция. Преди 1о ноември този район е бил забранен за достъп, а днес хората се занимават основно с лози, правене на вино и отглеждане на животни. Мног хубав край, всяко лято мечтая да стигна там за ден-два за да набера билки за чай и да качим Гоцев връх.

Натурално винено преживяване – винарна Рупел

Разположена в най-югозападната част на България, в Санданско-Петричката котловина, винарна Рупел има превъзходни условия за отглеждане на високо качествено грозде и превръщането му в така вълнуващият ни елексир – виното.

Да се стигне до там е извънредно лесно – карате по магистрала Струма, почти до Кулата, при с. Чучулигово завивате наляво, само след няколко километра е с. Долно Спанчево и там на главния път ще видите червената сграда на винарната. Отворена е за посещения целогодишно и ако решите да си направите кратко пътешествие с кола за уикенда, това е идеална дестинация.

Лозовите им масиви са разположени в землищата около селото и само на 2 км от границата с Гърция и Рупелския пролом, откъдето идва и името на избата. При такова разположение, не е чудно, че лозята им се наслаждават на дълго и горещо лято, продължителна и топла есен и мека зима, едно от условията, гарантиращи добро зреене на гроздето. А през Рупелския пролом преминават топли течения от Бяло море, за да галят гроздето през нощта и деня, което изключително благоприятства доброто развитие на лозовите масиви. Сякаш природата е гарантирала за качеството на своята рожба.

Вино с имена на жени

Собствениците, Анита и Павел Граматикови, не са се задоволили с тези идеални условия за лозята си и са развили производството така, че да е възможно най-природосъобразно. Давайки си сметка, че се намират в екологично чист район, в радиус от 100 км няма замърсявания, те са решили да запазят природата такава каквато е. Лозите се подхранват само от органични и органо-минерални торове, използва се компост, а машинните операции са ограничени до абсолютен минумум. Всички тези нововъведения в лозарството водят до резултат нулеви въглеродни емисии отделени в атмосферата, с който те с право се гордеят. Натуралното производство започва още от лозовите масиви с чистото грозде.

Сортовете, които отглеждат изобщо не са избрани случайно. Собствениците наемат консултант от Италия и правят много обстойно изследване на състава на почвата, особености на климата, температурни разлики. И едва след това взимат решението какви сортове да засадят. На консултанта им му направило впечатление, че условията в Рупел са много близки до тези в прочутата италианска винарска област Тоскана. Това не е изненада, тъй като двете области се намират на еднаква географска ширина. Той дори на шега нарекъл мястото „Българската Тоскана“. Шега, шега, но било повече от логично да засадят традиционни италиански сортове като Небиоло и Санджовезе. Дръзко решение, защото сортовете са съвсем нетрадиционни за България. Сега обаче, след като са имали търпението да изчакат цели 12 реколти преди да ги представят на пазара, ние имаме удоволствието да пием българско Санджовезе. Който го е опитал, винаги се е връщал за втора бутилка.

Освен италиански сортове, засаждат и класическите Каберне Совиньон, Мерло и Пино Ноар. Долината на Струма има един емблематичен сорт и това е местния Мелник 55. В Рупел се отнасят към него с особено внимание. Сортът е надграждане на Широката мелнишка лоза, над него е работено дълго и внимателно, за да се култивира с цел по-ранно зреене и добро качество на плода. Не е някаква тайна, че при доста винарни масивите с мелнишка лоза са смесени между различните и разновидности. Но в Рупел ситуацията е много по различна. Положени са дългогодишни усилия и грижи да се изчистят „примесите“ от другите клонове и да се работи чистосортово, само с ранната мелнишка /Мелник 55/. Това води до направата на вина, които дават ясна представа за самия сорт и какво може да се постигне в работа с него.

В Рупел казват, че работата с Мелник 55 е удоволствие за технолозите, защото непрекъснато откриват нови аспекти в развитието на виното и сорта.

Девизът им, който е изписан и на сградата на избата „Чистота на сортовете, чистота на производството и чистота на духа“, не са празни думи, а верую което ги ръководи във всичките им действия.

Пости 2018

sunny — Fri, 29 Sep 2017 11:57:50 +0000

Постът е време на ограничения духовни и от видове храна. Ограничаването от определени храни не е вид диета, а начин за постигане на хармония между душата и тялото.

Когато съзнанието е чисто от всякакви мисли за битието и земните потребности, тогава душата ни поглежда към светлината на непреходното. Красотата на окръжаващия ни свят става по-ярка, хората около нас ни стават по-мили. Сърцето ни се отваря за любовта, а животът придобива друг смисъл. Тогава проумяваме, че земните грижи не са нищо друго освен изпитания, които ни правят още по-силни и ни помагат да ценим и да търсим доброто навсякъде. Такъв е и смисълът на християнските пости, които четири пъти в годината помагат на вярващите да преосмислят живота си, да подредят ценностната си система.

„Всички се интересуват какво е редно и какво не, какво трябва да се прави и какво трябва да се спазва. С две думи трябва да се въздържаме от месо на животни. Риба се разрешава в някои определени случаи, а ракообразни, охлюви и тем подобни са разрешени винаги.” Казва епископ Тихон, предстоятел на патриаршеската катедрала „Св. Александър Невски”. По време на пости често споменаваме думата „смирение”. Според отец Тихон то означава „да не се взимаме на сериозно” и да не се правим на такива каквито не сме. „Това, което сме ни е дадено от Бог – ние трябва да го пазим, да го употребяваме за благото на другия. По никакъв начин да не си въобразяваме, че отнякъде нещо сме придобили, защото всичко ни е дадено, и то за временно ползване. Да се подготвиш да обичаш, това е постът. Да не обръщаш толкова внимание на себе си, на това какво ядеш, какво пиеш, а да изостриш сетивата си за радостта от общуването. Да погледнеш това, което досега не си виждал и само си минавал покрай него без да му обръщаш внимание. Богат е онзи, който събира дух, смелост в сърцето си, а тя идва само тогава, когато знаеш да обичаш.”

Календар на постите 2018 г.

Кога се пости? Когато към четирите многодневни пости се прибавят и еднодневните, постните дни в православния църковен календар са до двеста на брой. Според Православието, постът изключва всякакви храни с животински произход: не само месо, но и тъй нареченото „бяло блажно” – мляко, млечни продукти и яйца. В определени дни се разрешава риба, а в други дори олиото е забранено. Безгръбначните животни (охлюви, миди, октоподи) се считат за постни и са разрешени.

Постът обаче не се отнася единствено до храната – освен блажното, тогава са забранени още алкохолът, песните и хорàта, сватбите, интимните отношения между съпрузите.

Еднодневни пости. Православната църква е наредила специални постни дни през седмицата. Те са:

всяка сряда – за спомняне предаването на Иисуса Христа на страдания;

всеки петък – за спомен на самите Му страдания и смърт;

срещу Богоявление – 5 януари (18 януари стар стил) – за достойно приготвяне за този велик празник;

в деня на Отсичане главата на св. Иоан – 29 август (11 септември стар стил;

на Кръстовден – 14 септември – за спомен на кръстните страдания на Иисуса Христа;

Пост се изисква от християните и във всеки неделен и празничен ден до свършване на светата литургия. Постът може да бъде общ – задължителен и личен – доброволен.

Многодневни пости в Православната църква са четири:

Велик пост или Света Четиридесетница – започва от понеделник след Сирни Заговезни на 18 февруари 2018 г. до 8 април - Великден

Петров пост– от Първата неделя след Петдесетница до Петровден (29 юни), започва на 27 май и продължава до 29 юни

Богородичен пост– от 1 август до 14 август

Рождественски пост или Филипов пост – започва на 15.11.2018 г. и продължава до Коледа.

Православни празници 2017 г.

1 януари – Васильовден
6 януари – Богоявление (Йордановден)
7 януари – Ивановден
2 февруари – Сретение Господне
18 февруари – Задушница
4 март – Тодоровден
25 март – Благовещение
1 април – Цветница
8 април – Великден
6 май – Гергьовден
11 май – Св. Св. Кирил и Методий
25 май – Спасовден
3 юни – Черешова Задушница
27 май – Петдесетница
28 май – Свети Дух
29 юни – Петровден
20 юли – Илинден
6 август – Преобрежене Господне
15 август – Успение на Пресвета Богородица
8 септември – Рождество на Пресвета Богородица
14 септември – Кръстовден
19 октомври – Преп. Йоан Рилски Чудотворец
26 октомври – Димитровден
7 ноември – Задушница
8 ноември – Архангеловден
21 ноември – Въведение Богородично
6 декември – Никулден
25 декември – Рождество Христово
26 декември – Събор на Пресвета Богородица
27 декември – Стефановден

Доматен фест

sunny — Sat, 16 Sep 2017 16:35:13 +0000

На 16 септември 2017 г. в София, Княжевска градина, пред паметника на Съветската армия се проведе Първият доматен фест

Първи доматен фест в София. Добавете розов цвят и настроение

Това е празник на открито, посветен на българския розов домат, безспорният цар на родните зеленчуци, отглеждан с много грижа повече от един век от ласкавите ръце на българските земеделци.
Когото и да попитате ще ви каже, че най-вкусната салата през лятото се прави с розови домати, ако може туко що откъснати в градината.

Център на вниманието бе голямата тава в която бе приготвена лютеница и всеки от гостите на феста успя да хапне от нея.

За празника имаше програма на няколко състава за народни танци. Много музика, много добро настроение, добра храна и дегустации. И чудесно слънчево време за празника

Ути Бъчваров стана баща

sunny — Sun, 03 Sep 2017 10:24:35 +0000

Ути Бъчваров стана баща. Дългогодишната му приятелка го дари с близначки. Щастливите родители все още не са измислили имена за малките принцеси.

Веднага заваляха стотици поздравления към гордите родители.

„На добрите мъже Господ изпраща момичета. На теб - две! Бъди дълголетен и консумирай без мярка любовта, която само децата ни дават!“, написа Ирина Тенчева в профила си във Facebook.

Снимката на Ути Бъчваров направена юли 2017 на форум "Чиста храна - честен поминък"

Кратка история на шампанското

sunny — Fri, 04 Aug 2017 16:05:10 +0000

Приема се, че 4 август 1693 г. е датата на създаването на шампанското от бенедиктинския монах Дом Периньон

шампанско – накратко какво трябва да се знае за това божествено питие

Като създател на пенливото вино се сочи бенедиктинският монах Дом Периньон, който между 1668 и 1715 г. бил управител на абатството Овилар, близо до град Еперне в областта Шампан.

Дом е монашеска степен. Задълженията му включвали грижи за манастирската изба и там отец Периньон открил, че някои бутилирани млади вина през пролетта се насищат с въглероден двуокис и променят вкуса си. Хладният климат в Северна Франция не позволявал гроздето да узрее добре, и то се беряло късно. После идвали зимните студове, преди виното да е ферментирало напълно. Напролет в бутилките започвала повторна ферментация и отделеният въглероден двуокис насищал виното с мехурчета, които дълго време били приемани като “дефект” и самият отец Периньон търсел начин да се отърве от тях.

Постепенно недостатъкът започнал да се възприема като качество. Амбицията на бенедиктинския монах била да прави класически тихи вина, които да се харесват в кралския двор и да се наредят до утвърдени имена като “Бордо” и “Бургундско”. Търсейки съвършеното бяло вино, той въвел някои практики, които през следващите десетилетия щели да навлязат трайно в световното виноделие. Той първи започнал да смесва вина от различни сортове, региони и реколти, за да подобри качеството.

Червени газирани вина, получени по подобна технология, били познати в Англия още преди Дом Периньон, но те останали анонимни. Световната слава споходила бенедиктинеца.

Той не само кодифицирал мехурчетата във виното, но въвел и корковата тапа. Дотогава бутилките се запушвали с дървени тапи или с насмолени кълчища.

След като Луи XV разрешил търговията на вина в бутилки, през 30-те години на XVIII в. славата на шампанското започнала да расте. В навечерието на Френската революция то се превърнало в европейска мода, искрящите му мехурчета предизвикали фурор в кралските дворци на Англия, Прусия, Австрия и Русия. А третият президент на САЩ Томас Джеферсън го направил познато и в Америка.

Днес оригиналното шампанско се прави от три сорта – “Пино ноар”, “Пино мьоние” и “Шардоне”

Заслужава си поне веднъж да се насладиш на истинско шампанско

За своите близо 300 години история Moët & Chandon се превръща в символ на най-тържествените събития. Клод Мое, основателят на винарна Moët, започва дейността си през 1717 г. в Рейм като търговец на вино. Скоро кралският двор на крал Луи XV избира винарната за официален доставчик. До 1800 г. шампанското Moët вече е изключително търсено от всички кралски дворове в Европа. Още през 50-те години на XX век марката е популярна вече и в Америка и започва да се асоциира с най-разкошните събития в света.

"Елате бързо, аз пия звездите!" е култовата фраза на бенедиктинския монах Пиер Периньон, изобретил тайната на най-популярния бранд на империята Moët & Chandon, която има над 300-годишна история.

През 1971 г. Moët & Chandon се сливат с Hennessy Cognac, а през 1987 към империята на лукса се присъединява и Louis Vuitton. Днес всяка секунда някъде по света се отваря по една бутилка Moët & Chandon.

Как се прави шампанско?

Човешката намеса е много по-изразителна, отколкото при всяко друго вино, за което е достатъчно гроздето да бъде смачкано и да ферментира в бъчва. Шампанското ферментира два пъти и за да бъде постоянно като вкус и стандарт, освен внимателно подбиране на сортовете трябват бутилка, тапа и идея.

При класическия метод, запазен от времето на Дом Периньон, вторичната ферментация протича в бутилки. Преди това виното се купажира, добавят се специален ликьор, дрожди и се бутилира. Вторичната ферментация трае 40 дни. После виното отлежава поне две години, като в това време се извършват някои специални обработки, като т.нар. ремюаж – подреждане на бутилките на дървени стелажи почти хоризонтално. Около месец през ден се завъртат леко около оста си и постепенно се изправят. Към края на операцията утайката е събрана върху тапата, а бутилките са почти прави. Следва “дегоржаж” – след силно охлаждане на гърлото тапата се вади и утайката се отстранява. Добавя се малко ликьор и виното окончателно се запечатва с коркова тапа и телена “кошничка”. Този метод е сравнително рядък, а вината са твърде скъпи. У нас се прилага само при шампанско “Магура”.

Масовите пенливи вина обикновено са произведени по метода Cuve close в цистерни от по 6-7 тона, които имитират затворената среда на бутилката.

Накрая един цитат от Наполеон Бонапарт: „При победа го заслужаваш, а при загуба имаш нужда от него“.

50 известни и екзотични подправки за по-добро здраве

sunny — Fri, 21 Jul 2017 11:53:00 +0000

„Лечебните подправки“ от д-р Бхарат Агарвал и Дебора Йост вече и на български

Научни изследвания от цял свят продължават да доказват връзката на подправките с превенцията и лечението на над 150 здравословни проблема, към които спадат сърдечните заболявания, ракът, диабет тип 2 и болестта на Алцхаймер. Мощният здравословен потенциал на подправките се дължи на факта, че те са изключително богати на растителни вещества, които се борят срещу окисляването и възпалението – двата процеса, стоящи в основата на повечето хронични заболявания.

В книгата си „Лечебните подправки“ д-р Бхарат Агарвал – световнопризнат експерт в областта на терапевтичната употреба на подправките – показва как най-пълноценно да се възползваме от лечебната им сила. В книгата са представени 50 полезни подправки, с които да направим живота си по-здравословен, по-ароматен и по-вкусен.

50 известни и екзотични подправки за по-добро здраве

Книгата съдържа:
• Справочник от А до Я за терапевтичния потенциал на лечебните подправки срещу над 150 здравословни проблема – от акне, бръчки и тревожност до артрит, язва и сърдечен удар.
• 50 вкусни и лесни рецепти. Много от тях са вариации на добре познати класически рецепти – като пиле „Орегано“ и унгарски гулаш, докато други са напълно нови открития – като „Супа от печени домати с резене и мента“ или „Поширани круши в портвайн със звездовиден анасон“.
• 24 микса от подправки, които да ви бъдат винаги подръка и с които да можете винаги когато пожелаете да приготвяте ароматни изкушения за възможно най-кратко време с възможно най-малко усилия.
• Списък с доставчици на подправки.

Книгата „Лечебните подправки“ е издадена на български език от издателство „Изток-Запад“ по препоръка на д-р Атанас Михайлов и е първата от предица книги за грижа за здравето, които ще бъдат подбрани от него.

Д-р Атанас Михайлов препоръчва „Лечебните подправки“

Без вкуса и аромата на подправките животът ни би бил по-скучен. Хората са започнали да използват подправки още преди да се научат да употребяват сол. За тях са се водили войни, с тях са свързани и великите географски открития. През 1498 година Васко де Гама тръгва на морска експедиция до Индия с цел набавяне на подправки. По-късно португалците препречват пътя към Индия и закопнелите за подправки испанци в търсенето на друг път до Индия откриват Америка.
Днес е трудно да преценим от какво повече са били привлечени хората – от вкуса и аромата или от лечебната сила на подправките. Както проф. Агарвал си спомня, майка му го е лекувала с кориандър при висока температура, с джинджифил при гадене и повръщане, с куркума наръсвала раните му и т.н.
Потенциалът на природните средства е изключителен, дори още не си даваме сметка колко е голям. Вероятно те ще ни спасят и тогава, когато модерните днес технологии изчерпат възможностите си. Имам предвид, че според прогнози на учените до 30-50 години откритите до сега антибиотици ще бъдат на практика безполезни. По света вече умират десетки хиляди души годишно от бактерии, срещу които няма ефикасни медикаменти. В тази връзка искам да припомня, че големият наш народен лечител Петър Димков успява да спаси 280 свои войници, разболели се от холера с непретенциозната комбинация от чесън и лимонтузу. Това се случва в началото на ХХ в. А доста по-късно, през 70-те години холерният ембрион взе десетки жертви в Турция въпреки употребата на модерни антибиотици.
Във връзка с бактерицидните и противовирусни свойства на подправките ми се иска да припомня за откритието на руския учен Токин, описано още през 1928 година. При научни експедиции в южните републики на Съветския съюз на младия тогава учен направило впечатление, че въпреки горещия климат и употребата на месо, купувано по пазарите, няма много чревни инфекции. Токин тръгва по следата, анализира фактите, изследва химичния състав на храните и открива бактерицидния ефект на някои вещества в подправките, които традиционно и в добри количества употребяват южняците. Той ги нарича фитонциди – от гр. φυτóν – „растение” и лат. caedo – „убивам” – биологично активни вещества, образувани от растенията, които убиват или потискат развитието на бактерии, микроскопични гъбички, протисти.
Ако проследим темата за фитонцидите, ще забележим, че в англоезичната литература тя е твърде рядко и бегло засегната. За сметка на това в китайски, японски, руски, украински източници срещаме сериозни научни разработки. Изглежда, древната култура и традиции благотворно влияят и върху научните търсения. Фитонцидите са широко представени в аюрведическата медицина, ароматотерапията и дори ветеринарната медицина, но се отминават с мълчание от медицината, наречена „доказателствена”.
Именно затова е важно за всички нас, че учен от САЩ, и то от ранга на проф. Агарвал се е ангажирал с популяризирането на лечебните подправки. Очевидно, научният му интерес е повлиян и от богатите традиции на неговата родина – Индия.
При едно свое изказване проф. Агарвал казва: „Наследствените причини за заболявания са 5% и върху тези 5% се изливат милиардите инвестиции за проучване и изследване. 95% от болестите могат да се повлияят чрез стила на живот, храненето като над 800 вида храни и подправки могат да ни предпазят от възпаление, диабет, рак.”
Но за да е максимална ползата, трябва да познаваме свойствата им. „Лечебните подправки” на проф. Агарвал и Дебора Йост е един великолепен пътеводител, който ще ни насочва към най-добрия избор. Идеята за конкретния избор на определена подправка е заслуга на учения, а опитната журналистка Дебора Йост, написала десетки книги за здраве с общ тираж над 20 милиона броя, с приятния стил на поднасяне на информация спомага за доброто и с интерес възприемане на полезната информация като четенето на приятен детективски роман.“

Д-р Атанас Михайлов е лекар-хомеопат и фитотерапевт с близо 30-годишна практика. Успоредно с успешната си лекарска дейност еече три десетилетия той дава своя принос за популяризирането на природолечението в неговата цялост.
Автор на книгите „Въведение в природолечението. Моята практика“ (2010, „Изток-Запад“) и „Здравословно отслабване. Хранене и здраве“ (2011, „Изток-Запад“).

Рецепти

Никой не е по-голям от хляба!

Житен режим

Житният режим

"Господи, приеми ме в ле­чебницата на Природата за десет дни".

- 100 грама жито (то съдържа всички елементи необходими за поддържане на живота);

- три ябълки (за сърцето),

- девет ореха (за мозъка),

- мед (за кръвта) и лимон,

- минимум 1,5 литра преварена вода.

Житен режим

Домашна козметика със зехтин

Любимият шоколад на всяка зодия

Любими десерти на зодия Стрелец

Любими рецепти на зодия Стрелец

Любими десерти на зодия Стрелец

Японска тайна за здраве

10-4-2-1: Японската тайна за здраве

Японките не остаряват и напълняват

Нарине

Легенда за пълнолунието през септември

Празникът се нарича Средата на есента!

Хамбургер по рецепта на Лео Бианки

Наставления за всякакви гозби

Петко Р. Славейков: Наставления за всякакви гозби

Какви храни предпочитат отделните зодии

Любими храни и зодия

Какво никога да не поръчваме в ресторант

Рецепти вдъхновени от Гордън Рамзи

Българин ще прави торта за сватбата на принц Хари и Меган Маркъл

Рецептата на Одри Хепбърн за спагети

Любимата рецепта на Одри Хепбърн за спагети с доматен сос

Притча за тортата

Тайната подправка

Специална селекция български вина

Специална селекция български вина в LIDL за 14 февруари

Храни които са козметични таланти

8 храни, които имат скрити козметични таланти

Новогодишна баница с късмети

Късмети за баница

Баница с късмети

Новогодишна баница с късмети

Новогодишна точена баница с късмети

Винарна Рупел

Натурално винено преживяване – винарна Рупел

Пости 2018

Календар на постите 2018 г.

Православни празници 2017 г.

Доматен фест

Ути Бъчваров стана баща

Кратка история на шампанското

Как се прави шампанско?

50 известни и екзотични подправки за по-добро здраве

„Лечебните подправки“ от д-р Бхарат Агарвал и Дебора Йост вече и на български

50 известни и екзотични подправки за по-добро здраве

"Господи, приеми ме в лечебницата на Природата за десет дни".