готварство

Матео Стуки

sunny — Thu, 10 Nov 2016 12:54:40 +0000

Фантазията на майсторите на кулинарното изкуство е безкрайна. Винаги ще намерят с какво да ни учудят и впечатлят от вкусове, съчетание на продукти или композиция. Ето още една в която се срещат сладкарството и строителството. Може и да чуете някоя позната да казва, че тортата „се измазва“, но в изкуството, което създава италианският сладкар Матео Стуки (Matteo Stucchi). Той е уверен, че десертите трябва да изглеждат като произведение на изкуството.

Още снимки може да видите в профила в Instagram на автора https://www.instagram.com/idolcidigulliver/

По идея на adme.ru boredpanda

Джейми Оливър

sunny — Mon, 05 Jan 2015 20:49:35 +0000

Джейми Оливър иска данък върху продуктите със захар

Британският готвач, телевизионен водещ и автор на кулинарни книги Джейми Оливър (Jamie Oliver) излезе с предложение всички продукти със съдържание на захар да бъдат обложени със специален данък така, както е обложен тютюнът, това е новина, която я има и в РИА Новости и в The Independent.

Оливър обяснява, че захарта е също толкова вредна и разрушава живота на хората както и цигарите.

„Захарта е също толкова вредна, колкото и тютюна и също може да ти разруши живота”, твърди Оливър. „Прекомерната употреба на захар води до диабет. У нас всяко трето дете и всеки втори възрастен е с наднормено тегло, а количеството на хората, заболели от диабет, се е удвоило за последните 20 години”.
Като довод към думите си той дава и резултатите от изследване, което е установило, че средностатистическият жител на Великобритания консумира 238 чаени лъжички захар на седмица. „И това е така, защото хората даже не подозират, че в хранителните продукти, които са технологично направени, съдържат вече добавена захар в състава си”, казва известният готвач. Той, също така, изразява подкрепата си към правителството на Франция, което вече въведе допълнителен данък на напитките, в които има захар. Неговият призив, като кулинар, е Великобритания да последва примера на Франция.

Джейми Оливър е известен със социалните си каузи, които целят здравословен начин на живот. През 2013 г. готвачът успя да осъди гиганта в сферата на бързото хранене - Макдоналдс.

Той успя да докаже, че към каймата, от която се приготвят кюфтета във веригата, се прибавя амониев хидроокис (Е527). Процесът е наречен „розов слузест процес“. Обработеното по този начин месо е обявено като негодно за консумация.

В нагледна демонстрация Джейми показва как се приготвя месото за пилешки бургер: от кожата, мазнината и вътрешните органи на пилето.

От Макдоналдс съответно обявиха, че ще променят рецептите си, но отричат това да е свързано с кампанията на Оливър. Може би част от отговора на Макдоналдс е и новата верига за здравословно хранене The Corner.

Като обещание от нас по темата „Как да намалим употребата на захар“ статия, която е почти написана от 2 години, но така и не е публикувана. Каквото и да направим обаче, първо трябва да бъдем внимателни за скритата захар, тази, която се съдържа в продуктите, които купуваме.

Джулия Чайлд

sunny — Wed, 22 Aug 2012 10:22:29 +0000

На 15 август Гугъл отбеляза 100 години от рождението на световноизвестната американска кулинарка Джулия Чайлд

"Една от най-ужасните болести на съвременния свят е страхът от храната"
"Умереност, малки порции и голямо разнообразие от храни - това е моята философия за храненето".

"Храненето и готвенето трябва да бъдат забавление!"

Мисли на Джулия Чайлд

Още с първата си поява в телевизионното предаване "French Chef" по телевизия PBS през 1963 г. Джулия Чайлд се превръща в ключова фигура за "пробуждането" на американците към удоволствието от добрата храна.

Тя става известна с ръста си (1,83 м.), специфичния си глас, невероятната си прямота и неуморната си веселост.

През 2009 г. Мерил Стрийп изигра ролята на Джулия Чайлд във филма "Джули и Джулия" на сценаристката и режисьорка Нора Ефрон. Това бяха реалните истории на самата Джулия Чайлд и на депресираната служителка в офис Джули Пауъл (Ейми Адамс), която се захваща за една цяла година да приготви 524 рецепти за 365 дни от книгата на Джулия Чайлд за френската кухня.

Младата Джули записва своите опити и премеждия във виртуален блог, с който става известна сред кулинарните фенове.

Готвенето трябва да сближава семейството

Джулия Чайлд промени начина, по който американците мислят за храната и подготвят ястията. Тя обогати американската кухня с елементи на световноизвестната френска кухня.
И още нещо много важно – тя успя също да превърне готвенето от необходимо задължение в приятно занимание и хоби за мнозина американци.