Мариновани гъби

Tzotcheva — Fri, 09 Jul 2010 12:10:06 +0000

Лято е и ни се иска да разтоварим менюто от тежки храни. Ето една идея, която ще ви засити и достави удоволствие.

Мариновани гъби

Продукти:

1 кг. пресни гъби

2 глави лук

2 скилидки чесън

4с.л.зехтин

1кг. домати(може и от консерва)

1ч. с. розмарин

1ч.с. риган

1/2 ч.л. сушена лавандула

сол

бял пипер

щипка захар

3 с.л. лимонов сок

Приготвяне:

Лукът се задушава с 2 с.л. зехтин и малко водичка и се добавят

настърганите домати, чесъна, размарина, ригана, лавандулата, солта и

белия пипер. Вари се докато изври течността и се сгъсти соса.

Почистените и измити гъби се нарязват на половинки, а ако са по-голями и

на четвъртинки и се поръсват с лимоновия сок.

Остават се да отлежат 10 мин. в хладилника, след което се изпържват в

2 с.л. зехтин и се прибавят към доматения сос(ако не желаете да ги пържите, може и сурови да ги прибавите към соса). Всичко заедно се оставя да къкри около 10 мин. на тих огън. Накрая поръсвате с магданоз, ако желаете.

Гъбена супа

Tzotcheva — Thu, 08 Jul 2010 12:02:47 +0000

Гъбена супа

Продукти

250 гр. гъби

1 малка глава лук, нарязано на ситно

1/4 ч.ч. масло или маргарин

3 1/2 ч.ч. пресно мляко

1/3 ч.ч. брашно размито с 1/4 ч.ч. студено мляко

2 кубчета пилешки бульон, разтворени( за предпочитане е натурален пилешки бульон)

1/2 ч.ч кисело мляко

щипка мащерка

Приготовление

Запържваме гъбите и кромидия лук в маслото за около 5 минути.

Прибавяме млякото, размитото брашно, пилешкия бульон и мащерката.

Варим супата на средно силен огън, като бъркаме често докато се сгъсти.

Отстраняваме супата от огъня и подправяме с бял пипер и сол.

След като оставим супата да поизстине 3-5 мин, сипваме малко от нея в киселото мляко.

Накрая прибавяме сместа на киселото мляко към супата и разбъркваме добре.