Козунак

Рецепта споделена от Мима Димитрова

Продукти:

3 яйца + 1 белтък (жълтъка остава за намазване отгоре)

150 - 200 г захар

100 г  масло

100 г свинска мас

150 мл прясно мляко

40 г мая (1 пакетче)

800-900 г брашно

настъргана кора на 1 лимон и 1 портокал

2 ванилии.



Начин на приготвяне:

• Пресяваме брашното


• Активираме маята – натрошената мая, с 1 ч.л. захар и малко брашно се слагат в затопленото прясно мляко. Оставя се около 10-15 мин да шупне


• Разбиваме маслото


• Към яйцата добавяме захарта, разбиваме и добавяме настърганата лимонова и портокалова кора и ванилията


• Изсипваме тази смес в брашното, което сме пресели в тава и сме направили кладенче


• Започва месенето, като чак на края по малко добавяме маслото и маста, докато свършим с цялото количество мазнина.


• Месим докато тестото започне да образува мехури


• Оставяме тестото да втаса (да узрее) за около час, час и 1/2.

• Козунакът се оформя по желание. След като се постави във формите за печене се оставя на топло за около 30 мин, след което се пече до готовност.