Домашен козунак

Рецепта споделена от Виолета Демирева

Домашен козунак по сборна рецепта, от всички които съм правила до сега и е най-сполучливата.

 

Продукти:

1200 г брашно, (може и малко повече да поеме)

6 яйца

250 мл прясно мляко

150 г мас

100 мл олио

350 г захар

1 мая (пакетче 42 г)

кората на 2 лимона

5 ванилии

1 к.л.сол



Начин на приготвяне

• Затопля се 100 мл от млякото и в него се разтваря маята, добавят се 1 с.л.захар и 3 с.л.брашно, разбьрква се и се оставя да втаса.

• Брашното се пресява в тава и се прави кладенче, в него се добавят разбърканите с млякото и захарта яйца, закваската - с маята и половината от разтопената мас смесена с олиото. Другата половина от мазнината се добавя при месенето.

• Замесва се тестото като се меси поне 10-15 мин., през това време се добавя по-малко от останалата мазнина, след като е поело мазнината, тестото се удря поне 100 пъти, тогава се отпуска и става меко и еластично.

• Оставя да втаса, времето за втасване зависи от топлината в помещението, колкото е по-топло,толкова по-бързо и хубаво ще втаса.

• След това се оформят козунаците, от тази доза излизат 2 средни козунака, оставят се пак да втасат, мажат се с белтък или жълтък (моят е с белтьк), поръсват се със захар и се пекат на 170 градуса за 50-60 мин. (но това зависи от фурната).

• Пожелание се слагат стафиди, ядки или мармалад.