Вкус от Балкана

На Димитровден, 26 октомври 2014 г., в град Елена се провежда празник, посветен на най-прочутия местен деликатес, еленския бут. Кулинарната фиеста е организирана от Съвета по туризъм в община Елена с подкрепата на Министерството на земеделието и храните.



Празникът на еленския бут ще премине под мотото "Вкус от Балкана". Как се прави истински еленски бут, разказват местни майстори:

Бутовете стоят 40-50 дни в сол. След това се измиват и се закачат бутовете на проветриво място една година и почва да се яде и в суровото състояние и в затоплено. Тайната е в климата. Еленският бут най-добре става в град Елена. 

Как да приготвите бут по еленски и филе елена може да прочетете тук. Рецептите са така, както съм ги научила от леля Мария, една от най-добрите домакини в град Елена, с уютна като дом къща и градина в която и едно плевелче не може да се види.



На празника ще има фолклорен концерт и конкурси. Ще се приготвят и ястия с деликатеса.

Снимки от празника на Еленския бут – Д. Кузманов