Пита сърце

Рецепта Илияна Миланова

Илияна е майсторка на питите, гостувала ни е с нейните творения от тесто. В поредицата 14 романтични идеи се включва с пита Сърце, по стара традиция на празничната трапеза има погача и домакинята влага много желание и наричане в приготвянето й.

Романтичните идеи, може и да са благородни, защото тази красива питка е приготвена в края на януари и е за една девойка в Онкологията, която много се е зарадвала както каза Илияна.

Когато се разбрахме да пием кафе с Илияна ми донесе хляб приготвен с квас и закваска в бурканче. Тогава правих и в къщи хляб с квас. Аз й донесох ръжено хлебче от Стокхолм, за да види идеята за оформяне и вкуса. Може да се разказва много за хляб, за правенето на хляб, но за да се получава освен качествени материали и желание, трябва и да си добър човек.



Продукти

500 г брашно

120 мл прясно мляко

3 с.л. кисело мляко

Сол на вкус, 1 ч.л.

1 ч.л. захар

1/3 кубче мая (15 г свежа мая)

2 яйца, 1 жълтък за намазване

2 с.л. олио

100 мл хладка вода

Начин на приготвяне

• Маята се слага да шупне заедно с хладкото мляко, 1 ч.л. захар и 2-3 с.л. брашно


• Замесва се меко еластично тесто, като единия жълтък се оставя за намазване, а олиото се добавя при доомесването


• Тестото се оставя да втаса до удвояване на обема, след което се оформя питката.

Оформлението на погача като изисква умение за работа за тесто, желание, както и на уреда, който се вижда на снимката с който се изработва мрежата.
Това е видео на Ралица Маринова, на което може да видите как се приготвя плетеницата.

Плетенички - https://www.facebook.com/video.php?v=643127255745336