Трицветна баница

споделена рецепта от Снежана Костова

Продукти за тестото:

300 г брашно
175 мл прясно мляко (топло)
50 мл топла вода
1/2 кубче свежа мая (20 г или 1 пакетче суха)
1 ч. л. сол
1 ч. л. захар
100 г краве масло за намазване

 

Продукти за плънките:
300 г сирене
100 г сушени домати
200 г спанак
1 яйце
1 яйце за намазване
3 с. л. сусам за поръсване



Начин на приготвяне:

·         Маята и захарта се разтварят в топлата вода. Поръсва се щипка брашно и се оставя маята да шупне.

·         В купа се смесват брашното, топлото мляко и солта. Добавя се шупналата мая и се замесва гладко тесто.

·         Тестото се разделя на 3 еднакви топки и се оставя да почине около 15 минути.

·         Спанакът се бланшира в подсолена вода, охлажда се, подсушва се и се нарязва на ситно. Може да използвате и замразен спанак

·         Сиренето се натрошава и се смесва с яйцето. Сушените домати се режат на малки кубчета.

·         Всяка топка тесто се разточва на тънка кора. Първата кора се намазва с разтопено масло. Отгоре се поръсва от сместа със сиренето и яйце.

·         Слага се втора кора, намазва се с масло и отгоре се разпределя зелената смес от спанак.

·         Отгоре се слага и третата кора, маже се с масло и се поръсват с нарязаните сушени домати.



·         Краищата на корите се прегъват навътре, като се прихлупват, за да се получи квадрат.

·         Обръща се и леко се разточва. Слага се в квадратна тава, покрита с хартия за печене и се разрязва на 8 парчета. Оставя се да втаса за 1 час.



·         Баницата се намазва с разбито яйце и се поръсва със сусам. Пече се на 180 градуса за 30 минути, до готовност.

 

Рецептата е по идея на Баница „Трикольор”