Средновековни рецепти

Заведенията във Велико Търново ще предлагат меню от средновековната българска кухня по време на Международното изложение “Културен туризъм -2014″, което ще се проведе в града в периода 9-13 април.

Рецептите за ястията от епохата на второто българско царство и Търновград са издирени и адаптирани от доц. Иван Лазаров, ръководител  на катедра “Стара и средновековна история” в Исторически факултет на Великотърновския университет.



Те носят имена като

-       “Печено по деспотски” (с агнешки бут),

-       “Телешко разсол – Радостта на войника”,

-       “Столично пиле”,

-       ” Каша от булгур – Спасението на селяка” и др.

-      булгур и прясно мляко е десертът в средновековното меню, който се предлага с мед, петмез, рачел или сладко от горски плодове.

Предстои Общинската агенция по туризъм “Царевград Търнов”, със съдействието на местни ресторантьори, да  наложи марката ”Средновековна  търновска кухня” и да я превърне в още една от местните туристически атракции, уточняват организаторите.



 

 



Снимките са от музея на восъчните фигури във Велико Търново и на тях са показани с какво са се хранели в тази епоха.