Празник на картофите в Норвегия

14 oктомври  се счита за  първия зимен ден в Норвегия , тaка както на тази дата българите казват сбогом на лятото и есента и са готови да срещнат зимата.
Моя приятелка норвежка беше написала в ФБ "Har potetferie" , което означава "картофена ваканция" (защото преди години те са използвали тези дни, за да берат картофи) сега повечето хора назовават празника "есенна ваканция". Докато си разменяхме коментари с моята приятелка разбрах, че нейния син и  съучениците му   събират картофи и било много весело. Представих си   малките ръчички протягащи се да вземат студените картофи и почувствах хладния въздух около мен, но норвежците са деца на красивия север.


Норвежците наистина много обичат картофи. Те са тяхната основна храна.Картофите присъстват на трапезата за обяд много често и задължително са в менютата на  заведенията. Норвежците  правят кнедли (klubb) от тях, пюре, каша, пълнят ги, варят ги и  дори  ги направят на  хляб, наречен "Лефсе" - палачинка направена от картофи.

Lefse е традиционнен, мек,  плосък хляб  - подобeн на  мексиканската царевична питка тортия.Обикновено се прави от тесто на  картофена основа и се пече  върху плоска повърхност. Традиционно lefse се разточва със специална  точилка с дълбоки прорези, което предотвратява въздушни джобове и се обърща със  дървена спатула.